［孝親月的油飯］雪莉安繪本廚房

今天是一年一度的七娘媽生，（新生代將這一天訂為華人的七夕情人節、暫且先不談），喜歡做家常料理的雪莉安，這一天常會煮麻油雞與油飯、祭拜七娘媽，今年恰巧又很接近父親節，於是油飯我就一起準備、因為每煮起油飯、都會想起我那忠厚老實的爸爸，對這出嫁的女兒、不知為何那麼客氣，女兒知道老爸喜歡吃油飯、常會請老爸來家裡吃飯時偶而就煮個油飯等他來用餐，雖然很近，也都要出口請好幾次呢!  不過那一幕在餐桌上看他吃得津津有味、滿滿享受的臉龐、永遠刻在腦海裡。現在也只能在父親節這天祭拜他。
這次準備了長糯米2斤(分成2大碗一小盤，這分量，剛好，一大碗拜夫家祖先，一大碗拜原生家的父親，一大盤祭拜七娘媽生)、其他配料我平常也有準備著，只要再買一小塊豬肉取一兩就好。所以駕輕就熟。雖然人人常說，生前一碗飯，好過死後一個豬頭。雖然我也算不上很孝順，但自覺我有做到子女應做的本分。不忤逆父母，公婆能在旁服侍時，我也盡量做，和顏悅色行於上，心裡言行也是心存敬意。現在的孝親月，真的可以彌補思念之情。

材料：長糯米 2斤
             豬肉 一兩(切絲備用)
             香菇 5朵（前一日先泡水、香菇浸透後、就要擠乾水，收在袋子放冷藏備用）
             炸過的蝦皮半碗
              豬油適量、麻油適量
              鹽(約1/4~1/3小匙)、醬油(約鍋鏟盛3~4次)適量
              自製油蔥酥適量
              半碗水
作法：
1）一早起床先將米洗乾淨、洗到水是清澈的、才能開始浸水、約2小時。
2）將水瀝乾、蒸籠棉布水洗再扭乾，舖在蒸籠上、蒸籠以冷水開始蒸30分鐘
3）蒸到15分時，可以準備炒醬料、豬肉，浸泡好的香菇（切絲備用）由於，我有現成的自製油蔥酥，及採用炸過的蝦皮，所以起油鍋(豬油及麻油1:1) 先炒豬肉絲，再加入香菇絲炒香，
再加入炸過的蝦米，此時要快快將醬油從鍋邊淋下去，有過油鍋的醬油較香，加入鹽，超香後，加水，煮滾後。
4) 蒸糯米飯也熟了(蒸鍋先關火，米飯稍降溫，提著蒸布兩端，將糯米飯倒入3步驟的醬料鍋。
5) 將白米飯及醬料翻炒幾次稍微混合均勻，就要關火。才在保溫中再翻炒米飯與醬料上醬色。盛到碗哩，再撒上自製的油蔥酥。
這樣就能 Perfect 完成了， 這油飯我喜歡看到粒粒分明，要洗得乾淨，米飯蒸熟才會QQ的口感。
相信七娘媽， 爸爸， 夫家祖先，也能喜歡。