【 Three Billy Goats Gruff】新北市圖說故事

英文故事 【Three Billy Goats Gruff】昨天下定決心-晚餐後發了2小時完成今天下午要在新北市圖說的故事活動道具，不過煮晚餐前，光是手縫Mean & Hungry Monster(手套的邊線)一針一線發了快1.5小時一邊煲湯一邊來客廳縫這邊線，用大針用粗線手指好使力的縫，雖然用的是非常利的銅針，但是不織布本身是針扎布有些工廠製作時有加一些黏性物質的，所以又是粗線才會很用力還很難快速的縫，可是如此細心作應該可以用上好多次了。

這次的英文故事，特別選用兩種不同版本的【Three Billy Goats Gruff】一本是Read Aloud, then the texture will must be simple 另外一本則是較文學 fiction feature, that must be appearing some hard words , but the Presser is so nice . We can pop-up the flap ,have a fun and I will add the props to move the storytime . Welcome to the storytime in the N.T.C library .

105年中秋節月餅 - 【咖哩油蔥滷肉椪】 & 【綠豆油蔥滷肉椪】

今年中秋節還是喜歡吃綠豆椪，板橋其實有一間老店(長興餅舖)，他們家的綠豆椪餡料非常飽滿，每到中秋節前一二個月就須預訂，要不然到前幾周你有空的話只能跟著排長龍等候買月餅，以前孩子小時，我又需工作，娘家媽媽會替我們準備，所以年節前趕緊先給媽媽一個紅包，讓媽媽跑腿(其實這是媽媽最樂意的事了，也可以無形中讓媽媽有動力多運動)但千萬不要讓她破費。
去年做了多種的酥餅(紅豆麻糬餅，烏豆麻糬餅，蛋黃酥，鳳梨酥)送了蠻多朋友的。今年好忙，其實已買了一些材料，芋頭餡泥也已做好了。但遲遲不敢開始做，好多課接踵而來。體力也有點不夠，動作似乎無法很伶俐快速地做完，所以直到中秋前夕的下午黃昏才開動。
老公早早建議應該去買個強化玻璃當我做這些手工料理的桌面，還是沒空去訂做，索性這次就在客廳玻璃桌面做。真的配合適當的操作力學&正確的姿勢下，好快速完成，但也要做到晚上2點鐘才一一烤完。
今年不想吃全部是甜的月餅，所以鳳梨酥都省了。另外很多月餅都是用豆沙做餡料，又甜又是高普林，想做個不一樣的，用馬鈴薯泥做咖哩餡，對家人應該不錯吧! 而且這兩種餡料都會有包入鹹鹹的油蔥滷肉角，讓口感較不油膩。

挑戰這兩種月餅: 餡料跟油酥皮都重新算過，一般人喜歡吃薄的皮。但我作的皮稍厚些。
一層一層的層次分明，很漂亮。
1) 8個 【咖哩油蔥滷肉椪】這是採用馬鈴薯泥當主餡料，加上一些事先滷好的小塊的油蔥豬肉角。鹹甜鹹甜，真不錯吃! 很成功，而且酥皮我加重配方，我覺得酥皮厚些好吃，也不容易破根掉屑。但這次由於自己家庭廚房做的(不會加防腐劑)而且酥油沒有加很多，不能放室溫太多天。要早早吃完才行。其實這個是為老公而做的，他喜歡吃，我也可以接受，但孩子就不愛吃這種會掉屑的餅。

                                               
                                                 
                                                

                 

2) 8個  【綠豆椪油蔥滷肉碰】-一般簡稱【綠豆椪】屬於葷食的，如果素食者就改用植物油，不包入滷肉角了。這種又鹹又甜的綠豆椪很適合女生吃喔!因為綠豆沙是有點甜甜的。
而咖哩餡是完全是鹹的。

但很可惜咖哩餡還是要在鹹一點好吃，為了少鹽少油少糖，我的綠豆椪也不怎麼甜。淡淡地又有綠豆沙的香。Perfect!!!  

【馬鈴薯莎拉三明治】簡易早餐

平常吃的早餐(三明治)，吐司夾果醬不是最方便的嗎？但又營養學家這兩日又平平發表這兩者吐司與果醬都屬於精製糖，吃了對身體不好，不過是偶而吃，颱風天簡單作，還好夾料可不是精製糖，而是90%的自己烹調的天然食材馬鈴薯泥加水煮蛋，加上5-60克的沙拉醬，就是早上很清淡的三明治。

【 馬鈴薯沙拉三明治】(5~6份三明治/3~4人份)

材料: 馬鈴薯2顆 (中尺寸)

          水煮蛋2顆

          沙拉醬50-60克左右

          吐司8片~9片

簡易做法: 前一天晚上在電鍋將馬鈴薯及蛋先煮熟因為此道三明治適合冷的。

                  1)將馬鈴薯削皮切成小塊，放在中尺寸的碗。

                  2)2顆蛋放在小的不鏽鋼碗，中間墊一張濕的廚房紙巾。

                  3)將兩碗食品放入大同電鍋，外鍋放一杯水，按下去煮。

                    睡覺前，將保溫開關關掉。

                  4)早晨一早，拿出已冷的馬鈴薯與雞蛋，將馬鈴薯壓成泥狀，雞蛋剝殼，放在一起用抹果醬刀將蛋切碎跟馬鈴薯泥拌勻後，加入沙拉醬，攪拌均勻。(10分鐘肯定做完)

                  5)超商買的新鮮吐司，馬上就有吐司可抹上這馬鈴薯莎拉，淡淡的就很好吃都不用再加調味料，(可能有人喜歡灑點黑胡椒，也不錯喔!)

【台式香腸】南部鄉下的味道(烤香腸用的香腸作法與保藏法)

中秋連假，年輕人愛烤肉，興致勃勃，社區不僅有晚會摸彩還開放烤肉區，但去年風雨攪局，大家也是歡慶中秋，晚會照常舉行，大家都撐著傘看晚會期待自己種大獎。

烤肉區就真的沒人去烤肉了。再過兩天就是中秋節了，無奈又是3個颱風來攪局。是不是風神 ，雨神太想來參與人間的活動，但為了環保。讓風啊雨啊，下呀下，刮呀刮!  就是要人間不要再有人烤肉啦，不要製造環汙，空汙。我以前在孩子小學時，真的做過一次，手工灌香腸超困難的。看著網友好多人都興致勃勃做月餅，還有年輕的一輩真的自己灌香腸，上個星期天，看到別人做了很多，手癢，忘了那時候的辛苦樣 (真的沒工具超難灌的還好小兒子來幫忙，減少一半的辛苦)。就買了材料。將豬肉用手工切成小小塊，完全用手工，不用機器的絞肉。自己可以選擇不要那麼多脂肪，多用瘦肉，雖然會比外面的乾澀一點而已，為了健康這是自己做的好處。

還好我家孩子喜歡哪香腸味道而已，我做好了只是中秋我們也可以大快朵引，

在家煎一煎就好了。

這次的味道屬於南部鄉下的味道

材料: 後豬腿肉: 6斤( 30~31條左右)

          腸衣 ( 跟豬肉攤買) 適量 

調味料:  

鹽: 30gms

糖: 40gms

五香粉: 12gms

肉桂粉: 1 1/2 Tsp

花椒粉: 1/2 Tsp

丁香粉: 1/2 Tsp

高粱酒: 72gms

作法: 

1) 將肉肥與瘦的部份分切開，再各切成細小塊， 約1公分X0.7公分左右放入調理盆內。

2) 將調味料全部放入切好的肉，用手抓這些原料，拌均勻，將外面蓋上保鮮膜醃上3-4小時。

3)去五金行買灌香腸漏斗器，或簡易自製(寶特瓶，將後半段剪掉，將腸衣套住寶特瓶嘴口，綁好，就可以灌入這些碎肉。還好小兒子看不過去，剛好是星期天，他說漏斗就可以了，不用寶特瓶，就這樣一邊灌香腸一邊笑，因為真的好難灌我笑自己自找麻煩。下次還是真的要買專用的灌香腸漏斗才行。)

4) 灌好後，腸衣還是濕濕的，如果能2-3天吃完，就不用吹乾，但我不確定能夠吃完，我就將這些做好的香腸掛起竹竿上，吹個2-3小時的風，讓外表水分吹乾，放塑膠袋，馬上放冰凍庫，如果要吃時前一天拿到冷藏室退冰。(因為是要做烤香腸的煎的也可以，所以不用吹乾曬乾，但這沒有加防腐劑，太潮濕的要趕緊放冰庫，較安全，不會酸敗或腐敗)

5) 台式香腸: 家裡用炒菜鍋煎時，4條香腸在冷鍋內放入一大匙油及一大匙水蓋上蓋子用小火煎，偶而開蓋，將香腸翻面煎，直到水乾了，如此香腸較容易熟，也不會油亂外濺。

將濕濕的腸衣吹乾，(2-3小時) 

                                                       分裝包好先入冰凍庫，晚餐先試吃一條，
                                                        就是有鄉村的味道

【Ten Red Apples】拉拉 又唱又玩的英文故事時間

(By Pat Hutchins)

這本英文繪本，雖然是第一次採用來說故事，但這道具與Warm-up Songs, 早在2年前就做好，編寫好【Ten Apples Hang On Tree 】 借用9/21在江子翠圖書館的"江子翠英文繪本研習營" 分享的片段(這是整首的前半段)，上個禮拜，剛好要講這本故事，輕鬆備課，不過還多準備Activity( small tree pop，let's play the game planting apples ) 。如果時間充裕，就可以讓小朋友在我的大道具玩，而且還可以帶一顆小 的 Appples' Tree回家喔! 

看到作繪者是 Pat Hutchins，常看英文童書的讀者，一定不陌生，她的 經典之作 

Rosie's Walking 你可以發覺這本跟Ten Red Apples 有哪裡的不同嗎?

Rosie's Walking 文本是平舖直述簡單，但圖像卻很引人遐想。

Ten Red Apples 文本是一直都是重複句型，圖像卻是很明顯地提示讀者。所以2本都是在視覺上讓小朋友學習專注力的好繪本，但是說故事的人在演示這兩本各有不同的竅門。

【斑蘭蒸糕】我家料理

這種斑斕蒸糕原是去年看一位網友在販賣，也是這位網友給我2根斑斕草的根，但自己去年居乎是植栽殘手，結果讓我江這麼寶貝的草根種死了。所以才尋尋覓覓刀今天終於在市場忽然的寶貝降臨給我看到。一股腦，要將這些斑斕汁善盡其用。所以最後的斑斕汁就完成去年看過的斑斕蒸糕。但是去年看網友賣的好像是整塊均勻向上發高，我的怎是圓鼓鼓的發成圓球狀，不過看它發得也很均勻，只是好圓喔! 而且不會塌陷。淡淡的綠，看似也很舒服。不錯啦!  這份配方是以8吋(Dia)鋁箔碗為模型，家裡沒有鋁箔碗，索性自己做! 剛好找到12cm (Dia)的蛋糕模，就借用這容器，自己再加工做成 鋁箔碗，但是蒸的時候要連同模具一起蒸，蒸好時才將鋁箔碗提出來，等蛋糕冷了再將鋁箔剝除。

【娘惹糕】我家料理 (進階版)

前天初次作的娘惹糕，覺得色彩可以更明顯，沒錯，找到方法了。原來不要那麼急切地做嘛! 就可以美美的呈現了呀! 原來我將斑蘭汁沉澱了。取到較純的斑蘭汁，結果顏色分界較分明，這是天然色素，而且有淡淡的清香，用再多也不怕。我將上次的娘惹糕斑蘭汁100CC。沉澱2天後，倒掉上面的水，剩下沉澱葉綠素留了水剩下40CC。這樣濃度的40CC斑蘭汁取代上次的配方。
                                                                   進階版

  

這是第一次做的: 顏色真的 差好多

【起士咖哩煎餅】簡單又快速的早餐(我家創意料理)

前幾天多買了起士片，貪便宜就買了批發的大包裝，買回來後因為已在路途上退過冰了(裡面已潮濕過)，就不能重複放冰櫃，否則很容易沾黏。於是想想，快快用完。做點鹹的餐點消化冰箱食物會較快。於是就動動腦，創意這種煎餅，我是沒在外面吃過，不知道外面可有人賣過呢?   不過自己想出來的做法與配方，又好吃的食物，就是創意出我的料理。由於咖哩塊狀的裡面多有棕櫚油或奶油，但是版主有偏愛某家的咖哩塊，煮咖哩雞是全家愛吃的。這些塊狀的大都是含有這些飽和脂肪，吃多了對身體其實不太好，偶而打打牙祭是可以的，但其實買倒好的咖哩粉，味道會更濃郁。而且比較單純，所以家裡簡單午晚餐做的咖哩炒飯，咖哩燉雞，我會自調咖哩及配料。因而在這早餐做的煎餅也可以試試這咖哩粉。配的成分恰到好吃。

早餐20-30分鐘就可完成。

材料: 中筋麵粉:  400gms (約15公分*4片) 

          起士片(7.5cm x7.5cm ): 6片(切成小方片備用)

         青蔥: 3支(宜蘭蔥) 洗淨切小小段備用

         咖哩粉: 2 大匙+2茶匙

         鹽:1 茶匙

         水:380 ml (1 杯 one cup) (依你想吃的軟硬度調整水量)

          沙拉油: 適量 (煎餅用)

作法: 

1)準備一個勺子，將全部硬體材料放入，再倒水，調成糊狀要均勻不要含有咖哩粉的大顆粒，(依你想吃的軟硬度調整水量)。

2)開火起鍋，將鍋燒乾才倒入沙拉油，將油在鍋子刷邊整圈都沾附上油，煎餅才不會沾黏鍋邊。 

3)油溫稍高了，才倒入麵糊。 用鐵筷子將麵粉刮向周圍讓厚度薄些較容易煎熟，而且容易酥脆好吃。兩面煎得金黃色邊邊有點酥脆焦黃(請看圖片，不是燒焦)，才不容易回軟。

4) 煎好起鍋，可每片分切四塊，早餐簡單吃，聞到吃到咖哩香，一早就精神飽滿，不輸咖啡香喔! 

《HERE COMES SANTA CAT》與繪本裡的主角對話 (真正的與讀者互動)

《HERE COMES SANTA CAT》By DEBORAH UNDERWOOD，

圖畫書書裡的插圖就是那麼魅力無窮， 這隻貓簡單的五官，但表情豐富，當你在閱讀時,似乎有ㄧ位隱形朋友跟貓在對話？ 還是你在竊聽呢？ 看看插圖忍不住要跟他對話了。

前陣子春季繪本研習營時跟著劉清彥老師認識了繪本主角跟讀者互動的書《鴨子的假期》， 這種圖畫書，不是靠說故事者讓孩子跟繪本的互動，而是讓讀者跟繪本裡的主角互動，所以這些書是適合自己閱讀的嗎？

其實這本《HERE COMES SANTA CAT》我在前陣子已看過一次，但哪時似乎看不懂（雖然裡面情節很少，文字很少很簡單。）好，看完雖不懂，就歸還圖書館了。

這次為了寫聖誕節的話劇，再次借一些聖誕節的繪本參考，今天我看得有些懂了。反而覺得雖然這隻貓好像都沒有朋友，聖誕假期將近，看著櫥窗禮物好想也有人送我！但他並不孤獨而氣餒，我也可以自己給自己一份禮物啊！ 就這樣一路上看著有一位隱形朋友跟他對話，原來他並不是孤獨的喔！

這是一本幾乎整本都是跟讀者在對話。圖畫書一開始貓走在商店街，櫥窗裡有好多禮物ㄟ，去瞧瞧吧！ 好希望有人可以送我禮物。其實可以感覺這隻貓也有點孤獨，蝴蝶頁帶著貓進入商店街，整條街就是這隻貓，而且櫥窗的門口竟然掛著Welcome是狗骨頭！ (如果是魚，該多溫馨呀!) 沒有人歡迎他！

來到書名頁: SANTA HAT probes out,  Is Santa Claus Coming ? but show a placard （CAT）?　

Story: Holidays come in, I can send a present to me,  That will be nice thing,

…….The holidays are around the corner, and Cat knows what he has to do.  But being nice……. How can be nice thing ?  If you want to relize it.  Just open this book!  Happy Reading!

【娘惹糕】我家料理

 

有了斑蘭葉，趕緊做個一直想試試看的(娘惹糕)，淡淡的清香，我只是等他涼了，並沒有放冰箱，吃起來就很清爽的感覺，也很淡甜。有種QQ的口感。只是顏色似乎還可以深一點，

但是那斑蘭葉雖然都剪成小段，用在果汁機沒有再加那麼多水，還真難絞碎。請先入連結我做的斑蘭汁

 

材料: 模具13cmx13cm or 6" (Dia)  ， (我沒有小方形模只好用6吋戚風蛋糕模做)

 

 A) 糖水 

 1) 細白砂糖 100gms

 2) 滾水 100ml

 

 B) 綠色的斑蘭粉漿 :

1) 斑蘭汁 (天然食材的香味與色素) 20ml

2) 椰奶 100ml

3) 木薯粉 90gms

4) 在來米粉 12gms

 

C) 椰奶粉漿: 

1)椰奶 100ml

2)木薯粉 75gms

3)在來米粉 10gms

 

做法: 1)  將A)的糖水調融化備用。

          2) 將一半的糖水加入B)料調勻。備用

          3) 降剩下的糖水加入C)料調勻備用。

          4) 在模具上底部及邊緣抹上植物油(約一茶匙)

          5) 起鍋開火，隔水蒸: 模具上先倒入第一層的原味粉漿蒸3-4分鐘，熟了再倒入第二層的斑蘭粉漿，如是重複做直到倒完，最後一層蒸10分鐘較穩固。

         6)蒸好了，移出桌面待冷， 等完全冷卻後，戴上手扒雞手套從模具邊緣慢慢剝下娘惹糕即可。           

這是主要才材料:粉類

 

椰奶

                                                                         細白砂糖

滾水

                                                                             

                                                            調好了(斑蘭葉粉漿)                        
                                     
                                                                        (原味椰奶粉漿)

 

模具抹上油

一層一層的蒸，約半小時就蒸好了。

移出桌面待冷， 等完全冷卻後，戴上手扒雞手套從模具邊緣慢慢剝下娘惹糕即可。