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2019年3月7日 星期四

【蛤唎蒸蛋】我家料理


好久沒做了,忽然想到香吃這蒸蛋,想起以前,孩子上學時,很愛吃蒸蛋,原味,蝦味(只用煮蝦子的水(可做一蝦二吃: 晚餐就有2道菜色),蛤蠣蒸蛋,我常沒計水量,都是用平常的經驗。
但大約
1、半斤蛤蜊
2、4顆蛋
3、薑片2片、鹽少許
1)先用大約500cc的水煮蛤蜊,蛤犡一張開就關火(等溫度下降70度左右)備用。
2)將蛤蜊一顆一顆放在要蒸蛋的矮的寬口盤碗
3)將蛋在另一調理盆打散,將蛤蜊湯汁倒入蛋液,加點鹽,混合均勻,過篩倒入2)中
4)冷水起火蒸蛋,鍋蓋微開。大火蒸5分,轉小火蒸到第15分,關火,蓋子蓋好,悶3分鐘,就可起鍋了。




2019年3月4日 星期一

寶寶故事活動: 熊熊的自然探險 (新北市立圖書館總館 寶寶愛讀書)

 連假後的第一天上班天,來圖書館參加寶寶愛讀書的活動家長還是不少,今天的寶寶在0~3歲之間,我安排一場熊熊的自然探險寶寶故事活動,
1. 《Brown Bear, Brown Bear, What do you see?》(棕熊棕熊你在看甚麼?)
當我一拿出這繪本,讀過的寶寶,這一本肯定不會忘記自己曾經看了他。確實,一位媽媽帶的2位小朋友,馬上就能琅琅出口,棕色的熊,你在看甚麼? 問了在場的其他親子隊,不會太多,只有2對,這是可以理解的, 因為今天的寶寶多在10幾個月的小寶寶。
這就是為什麼,我們推廣者,過一陣子就要拿出來說說呢! 孩子有一代推一代,經典的圖畫書也要延續下去,讓親子閱讀地的傳承有我們來帶領與啟發。 
我慢慢地念,家長帶著孩子也能輕快地跟著唸,這一本重複句型的繪本,加上圖像又大,每一頁只看到一隻動物,圖像很簡單吸睛,容易引起孩童的注意力。
2.《Orange Pear Apple Bear》接著熊熊的探險 不只看見 紅色的鳥,黃色的鴨子。藍色的馬,綠色的青哇,紫色的貓,白色的狗,黑色的羊,金色的魚,帶著眼鏡的老師,跟一群小朋友,熊熊還看見: 台灣大黑熊,忽然白色的北極熊也來湊熱鬧,啊! 那是甚麼? 
又一隻熊?帶來蘋果熊,梨子熊,橘子熊? 有這些熊嗎? 
那就從這一本整本就只有四個單字的 《Orange Pear Apple Bear》。
孩子都很驚訝!  看看繪本裡的熊熊探險, 最後大家合作一個天大的創作,大家做了一隻高大的彩色熊,有趣吧! 寶寶閱讀悅讀樂,在拉拉說故事裡,受到家長與孩子的喜愛。從他們一進場地,1、2歲的孩子會高興的跟媽媽說,今天是拉拉老師說故事,家長們也高興地寒暄,那種互動中,真的有所感受,自己在寶寶故事推廣上也深植好幾代的孩子了。 


    我的準備中的四隻大熊,是自己愛隨手畫畫塗塗而得的靈感,這些圖像,Bear, Apple Bear, Pear Bear, Orange Bear. 很喜歡他們的神韻。但其實這些基本圖像作品完成好幾年了。也有幾種不同方式的設計,以前用在3~5歲,壓克力原料是OK的。但是今天寶寶年紀都很小,手指肌肉,關節的運動還在學習發展中,一直都不敢使用,因為擔心弄濕或黏到場地地板,會很難收拾。所以很好的寶寶故事,這個活動卻一直不敢用在寶寶故事時間上。今天第一次使用了。因為我已想到一個好方法,適合寶寶手指創作活動的方法了。不會將場地弄濕了,而且課後自己會很好收拾。但是今天課後,卻是有好幾位媽媽,會帶著寶寶,我們一起收拾,哇!我真的想太多,這美好的結果,就是想行動就行動~知難行易啊!。        




【義式早餐】 我家料理

其實麵包塗上魚子醬再烤熱一下,已經很好吃了,過年後的早餐壽以中式早餐為主,
今天的早餐,就改變一下吧!  老公不吃沙拉醬,只好用 Cream Cheese 來調橄欖油沙拉,感覺如何呢? 
還好不難吃! 畢竟,華人地區總是愛中式早餐,很少使用到 Cream Cheese ,不過台灣賣的 Toast or Bread (Paste 抹醬 ),那一種的抹醬較濕潤油脂較多,而且採用的油有點不放心。而Cream Cheese 含乳量較高,所以較固態狀,在歐式餐廳,就常用在早餐上。而且直接切塊吃的。 我將它拌在沙拉哩,吃起來較妹那麼濃的乳味。我們比較容易接受。(不要太西化)

材料:
法國脆皮棒一支(切斜片。備用)
牛番茄半顆(切丁,備用)
醃漬橄欖半瓶(對切,備用)
生洋蔥1/4顆(切丁,備用)
黑胡椒適量
鹽適量
橄欖油適量
芫荽3支(切碎,備用)
cream cheese 50gms
Kaviar (挪威魚子醬) 適量

做法:
1.在切那些生菜前,我先用燙水燙了外表。
2. 將魚子醬塗抹在切片的麵包上。一道烤箱120度C考10分鐘備用。
3. 將生菜集中在調理碗內,加點鹽,橄欖油,黑胡椒。調勻備用。
4. 將Cream Cheese 切成小丁狀,再用湯匙壓扁,調入 3步驟的材料中 ,調勻即是我所要用的沙拉。 
5.此時,烤箱的麵包也好了。 移出來桌面上,擺放適量的沙拉2半的醃漬橄欖。
6. 擺上盤子,一天的早餐,看似豐盛,剛好家裡都有的材料。也算方便。