【蜜漬橙片】 (烤箱乾燥法)

蜜漬橙片~第二次作，因為找不到無糖黑巧克力，所以這次就不沾巧克力。做了類似蜜餞的橙片。好喜歡這柑橘類的香氣。
這次乾燥方法是採用全程 : 依照 YouTube  教人用90度C 烤箱烘烤乾燥的做法，結論:覺得還是有經過日曬的自然乾燥法， 比較好吃，這是第一次做的蜜漬橙片 (作法大約都相同，所以請參考第一次) 有沾了巧克力，與不沾巧克力，都很好吃。
這次烤箱乾燥法:步驟有幾點的不同作法
1. 第二次作的量 用了7顆，(版友若想一次煮多點，原來的不沾鍋都能一次煮得下，請放心)
    一般基本量是 4顆煮一小時， 我煮7顆用了，1小時20分。
2. 全程用烘烤乾燥法:  煮好的橙片待涼後，一片 一片的 舖在網架上 (我用2塊網架，分上下層放) 上下溫度90度C 用 了100分鐘上層移出烤箱後，下層續留著再烤20 分鐘。

做這蜜漬橙片，覺得額外的小收穫是久煮過後的糖蜜泡一杯橘蜜水，富含橙子的香氣與清雅的橘子香甜口味入口後，完全留在口裡，那種喜悅真是甜美。

【蛤蠣蒸蛋】我家料理

布丁蛋來了， 但是我家都是原食物，不加其他可食添加物，
我先煮蛤蠣湯等湯稍涼調味好，剝出蛤蠣肉(待會過濾後才放到蛋液內。 )
將湯汁倒入打好的蛋液中拌勻，一定要過篩，蒸出來的蒸蛋才會均勻滑嫩。
再倒入瓷碗中， 放蒸鍋，冷水就開始蒸蛋，轉小火， 蓋微開，水滾，再蒸10分鐘。就可以了。
超好吃， 連碗底都好想舔乾淨。

【鳳梨酥】雪莉安繪本廚房

108.09.10 大後天便是中秋節了，今天一早去送貨，回家途中， 看到慈惠宮旁的長興餅舖，整個走廊滿滿的排隊人槽。去到南雅大市，想買煙燻豬鼻子(那家是我年輕時，娘家就昌買的一家熟雞攤子，他們家的豬頭皮 豬耳朵都很好吃，已有4.50年的歷史，現在都是她兒子在經營)結果9點半到攤子， 已通通賣光了) 年節大家都在搶食物似的。 還好，養就一點小本領，應景的鳳梨酥(也不用去小潘搶買了)，自己做總是新鮮吧! 

【地瓜蓉廣式月餅】雪莉安繪本廚房

108.09.07今年的中秋節以地瓜蓉開始做月餅，八月份那次，同學家人一起吃掉了，9月份再做一次，一來要給去年想訂的朋友解饞還人情。再來中秋節就要到了， 我們也可以應應景。

-而一向喜歡餡料盡量自己炒，去年還沒那麼夯，所以我實在沒吃過外面的地瓜月餅，不知道別人的口感如何? 今年小兒子從公司帶回一小盒(3顆一盒)的地瓜月餅(酥皮的)，我才有機會比較看看， 原來外面炒的餡料真的有不同，雖然拿回時沒有底成分說明，但我憑舌尖卻品嚐出來了。  原來外賣的地瓜蓉有的有加鹿角菜膠， 雖然這是植物性的天然黏稠劑，但我吃過覺得對我的胃會不舒服，(有種不消化的感覺，胃糟糟那樣的不舒服)， 所以我知道我做的地瓜蓉，原食物真有好處，膳食纖維較能被吸收， 胃沒有負擔的感覺。

今年做了3種

#地瓜蓉黃金廣式月餅

#紫薯地瓜廣式月餅

#雙薯黃金蛋廣式月餅

下面這2張照片就是買的地瓜月餅地瓜餡有點黏黏的， 可能有人說那是綿密的，

                     但我覺得吃起來胃會不舒服， 不消化的感覺。