懷念的古早味－酥炸三層肉

懷念的古早味－酥炸三層肉

   懷念的古早味－酥炸三層肉　（我家料理－2013-04-24)   



三層肉要前一天就先醃一醃：花椒粒炒香再磨成細顆粒＋黑胡椒粉＋鹽（拌勻後均勻的抹在三層肉上）
隔天煮前要將這些醃料洗掉，在抹上白胡椒粉及一點點高鮮味素．
抹上太白粉後再抹上地瓜粉，　就可以稍一鍋熱油，炸三層肉，熟了，拿出瀝油後切片上桌了。