丙申猴年的小年夜前一天，頂著超級寒流氣溫下，還是想自己做發糕，跟往年一樣買了日正發糕粉，從來不會失敗的發糕，這次都沒有向上發到裂的跡象?是在超級寒流下真的無法蒸出爆裂的發糕嗎?
準備原料時買了一包，因為只想做2個，於是取了一半的發糕粉也懶得拿出蒸籠，2碗在炒菜鍋蒸是夠用的。就用炒菜鍋隔水蒸。，照往常調粉加水成糊狀。燒了一鍋滾水。開始蒸(沒想到小孩進來廚房，一見炒菜鍋冒著水蒸氣，就直接開蓋，想要看媽媽煮甚麼好料。唉唷! 直忙說在蒸發糕ㄚ。這下發糕想要爆裂恐怕難了!! )。蒸好時，開蓋真的沒爆開，而且表面是平平的。(小時候媽媽在廚房做過年的糕點時，都千叮嚀萬叮嚀，小孩不准進廚房，免得糕點蒸不熟.........就是怕有這樣的情況。) ，20幾個過年常蒸的發糕，沒想到今年真的被我碰上了。很有耐心再重做一次，還好還有一半的發糕粉。
於是再第二次重作，小心跟孩子說蒸發糕是不能掀蓋，現在非常安全了。但是居然蒸好後還是沒有發????? 這下就讓我不免懷疑，今年的發糕粉有問題嗎? (雖然平平的發糕，但是還是有一點點小小的蓬鬆感。像外面賣的黑糖糕，內部組織是有均勻的氣孔，但是就是沒有爆裂。) 食物還是可以吃，但肯定沒人要吃囉! ( 其實我自己很少單存的啃食發糕入肚，通常都是初一初二，將發糕分切數片(約1公分厚)，再用油煎兩面稍稍焦酥，才比較容易吃進肚子，孩子偶而幫吃而已。純粹是為年節好意頭" 發發發"而做的。
但是這樣的發糕肯定沒人要消化他。 於是當下就將他們全部分切成小塊狀。然後一一滾上太白粉。只要一般的炒菜的油量就可以，不用像以前煎大塊發糕那麼多油(大片一點需要油多來煎發糕才會酥脆。) 這樣滾上太白粉的小塊發糕，不難煎也不吸油。 真是塞翁失馬焉知非福。煎了兩大盤的小發糕---- 太好吃了! 而且很少吃煎發糕的兩個孩子，居然一口接一口很快的清光了，還問還有嗎?
這種做法，平常都可以做來當小點心，不怕胖的小甜點又便宜又簡單做。
材料: 2.3 個飯碗大的發糕 (切小塊狀)備用
一盤太百粉(約50gms)分散著備用
半碗沙拉油: 油鍋燒熱
作法:發糕 (切小塊狀)備用，滾上太白粉。
油鍋(一般炒菜的熱度就好) 用煎的 方式就可以了。不吸油，不油膩，)
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