【四囍燒賣】- 我家料理

以前孩子在上學之際，我忙著工作，但我家還是每天都在家用早餐。所以這燒賣也做過不少次了。每次我都多做幾盤，當天吃一兩盤，其餘的是生的的就放冷凍室，在上班的日子，就能很輕易的15分鐘蒸一盤又營養又衛生的熱騰騰的早餐給家人。

四囍燒賣:

材料: 魚漿:  一斤

     豬絞肉(細): 一斤

    (肥瘦比例，可依家庭喜好選擇:瘦肉多，燒賣會硬些，肥肉多，燒賣較嫩)

     青岡綠色菜葉部份(切碎備用):  一手把

     紅蘿蔔細茉:   半飯碗

     咖哩粉: 3 大匙

     洋蔥碎粒:  一顆的量(分五份備用)

     小張水餃皮: 一斤

    

調味料: 鹽少許，鮮味精少許(可不放)，白胡椒粉少許，油蔥酥2大匙左右。

       @ 鋪盤子的抹油少許

做法:

 1)魚漿+絞肉+4/5份的洋蔥茉+調味料: 戴好食品級手套，將所有料捏混均勻

 2)將1)料大約分成四份: 其中3份分別加入，咖哩粉，紅蘿蔔細茉，菜茉。

 3)咖哩粉茉這堆: 需要加入剩餘的1/5洋蔥茉。

 4) 將有色的3種燒賣漿再混合均勻，(菜茉:可在微加一點點鹽，如果你原味，鹽份加不多的話)。

 5)將蒸盤抹上少許的油備用。

6)開始整形: 每做一張，先將水餃皮周圍拉一拉，以防水餃皮太厚會硬。

 如圖片，放置四種魚漿

再從空隙間向中間集中即可成四囍燒賣。

7)一一放上蒸鍋(冷水，滾水都可以)，蒸15~20分鐘即可食用，若用電鍋，就是一杯水的時間。(要吃才蒸，所以其餘是生的就放入塑膠袋，放冷凍庫，1星期儲放，新蒸仍是可新鮮嚐)