【鮮奶酪】

這個夏天真是好熱，除了進廚房為每餐做三餐，看到每天炙熱的太陽，都不想動那烤箱。還好有這不用動烤箱的冰涼甜點，也不用廚房高溫的爐火，蒸氣。做料理，有時是一種療育，所以對愛做料理的人而言，不會言累啊! 麻煩啦! 沒空啦! 我有時反而越忙時，我會抽空去完成一些小點心，一些孩子下班後愛吃的晚餐菜色。所以一早(天氣不會那麼熱)，趕緊將冰箱剩下的鮮奶油做一道夏天最佳的涼品。  孩子不愛奶油味重的點心，以巧克力來淡化奶味。但原味的鮮奶味那雪白的白色更是療育吧!  於是做了雙色奶酪，  用這來誘惑孩子是個絕對能成功的。果不其然，做好時一傳給正在上班的孩子，馬上說要留給他們。

材料:

福樂鮮奶    250+ 500 CC

動物性鮮奶油   250+500  CC

糖粉          30 + 60  gms

吉利丁     3 + 6  片

無糖巧克力粉  1 Tsp

冰水一大碗

做法: 1) 先做巧克力的(小份量的材料) 原味亦同樣做法。

               吉利丁撕小片放入冰水中使其軟化， 擠乾水備用。

          2) 鮮奶用小火隔水加溫(不煮滾)

          3) 加入糖粉 攪拌均勻後， 續加入鮮奶油。

          4) 攪拌的液體有溫度了，加入軟化的吉利丁，再攪拌均勻， 即可關火。

          5)  加入巧克力粉，趁熱攪拌均勻。(原味的這道就免了)

          6) 調好的液體完成後，先準備好放置得座台，以便能讓容器斜放的穩靠在冷藏室等待凝固。 

          7) 我先一一灌入巧克力色奶酪液。 安置好，放冰箱先冷藏5小時。

          8) 續作原味的。在冷藏5小時。完成了。試吃時， 甜度很剛好。口感也很綿密又像布丁。實在是很好做的鮮奶酪。