【蛤唎蒸蛋】我家料理

好久沒做了，忽然想到香吃這蒸蛋，想起以前，孩子上學時，很愛吃蒸蛋，原味，蝦味(只用煮蝦子的水(可做一蝦二吃: 晚餐就有2道菜色)，蛤蠣蒸蛋，我常沒計水量，都是用平常的經驗。
但大約
1、半斤蛤蜊
2、4顆蛋
3、薑片2片、鹽少許
1)先用大約500cc的水煮蛤蜊，蛤犡一張開就關火(等溫度下降70度左右)備用。
2）將蛤蜊一顆一顆放在要蒸蛋的矮的寬口盤碗
3）將蛋在另一調理盆打散，將蛤蜊湯汁倒入蛋液，加點鹽，混合均勻，過篩倒入2）中
4）冷水起火蒸蛋，鍋蓋微開。大火蒸5分，轉小火蒸到第15分，關火，蓋子蓋好，悶3分鐘，就可起鍋了。