【醃嫩薑】我家料理



上個月跟同學旅遊時，同學說早上吃薑有益，晚上吃薑有害? 哇! 我家晚餐炒菜常放薑ㄟ

(摘下一篇2014年11月16日中時文章寫著:『 老人家流傳一句話：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜（早上吃薑有益，晚上吃薑有害）。」。 生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。 薑能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。』不免想著我們吃錯了時辰嗎?

前幾天在市場，看到菜販擺出一堆的嫩薑，問了價錢，他們忙得都沒回答我，索性先選一大塊，秤時菜販才回答一斤30元，很便宜，買了一斤多一點 ，嫩薑洗淨、切片、一斤薑放一點鹽（約1/2匙）先抓一抓均勻、再倒入我家剛吃快完的豆腐乳剩料，不夠料再多加1～2塊大豆腐乳，再加1~2大匙的砂糖，再抓一抓使其調味料均勻披覆。醃了一個 晚上就能入味了。

一般早上用來配稀飯，我家較能接受，也可謂吃對時辰， 吃薑就有好處吧!姑且聽之!