材料: 2 塊花干,
3 片排骨肉片(無骨) ( 1公分厚片)
辛香調味料: 九層塔適量, 蔥 一支，辣椒一支.,白胡椒粉適量, 地瓜粉 3 大 匙, 鹽 少 許, 糖 一小 匙, 醬 油 膏 2 大 匙. 清水 2大匙, 油 1小匙, 及 2大匙油起鍋用
作法: 1.將花干照花紋切片在切斷半- 備用
2.排骨肉片切條 一公分寬: 加入鹽,糖,胡椒粉,一匙油. 充分混均勻後加予按摩反覆翻攪.等 5分鐘後再加地瓜粉再充分讓豬肉條裹上粉－ 備用
3. 洗淨的九層塔葉 , 蔥切斷 ，辣椒去籽切段．，備用.
4. 起鍋-鍋燒熱無水滴，才加油，將油延鍋邊炒到熱油（不用到冒煙）一方面讓鍋子都沾滿油，及熱鍋，(這樣不會沾鍋）
將２料 均勻放入鍋中乾煎第一次翻鏟要等１－２分鐘 第２次翻鏟等１分鐘 : 之後就翻炒幾見豬肉條外表變淡即可加入１料
翻炒幾下：加水，加醬油膏在 翻炒幾下．，蓋鍋悶燒 ３－５分鐘掀蓋 加入蔥段, 辣椒及九層塔葉．炒數下即可盛盤．
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