【Cheese酥炸茄子／杏胞菇】

 【Cheese酥炸茄子】
酥炸糊：
1.Cheese酥炸粉：一碗
2.冷水：一碗8分滿的水
3.加入2,3低沙拉油會更酥。
以上加入調勻即可。

酥炸油：
１碗油：
材料：　
1) 一條大茄子：切片
2) 一支杏胞菇：分切小段

油溫約170℃，改用中火，一片一片放入，這一條茄子分兩次炸
炸時，更酥脆的不會再回軟的另一招：就是在兩面都煎炸到糊已轉黃時，將鏟子將這些茄子鏟到鍋上邊，讓油再次加溫到170℃，再放下茄子，再炸一次，這樣也會更酥脆，3小時內不會回軟！
杏胞菇（同樣炸法）