【自製黑胡椒牛排醬】

【自製黑胡椒牛排醬】
今天要吃的是乾煎梅花豬排，ㄟ！但是標題說的是牛排醬？我確實要做外面西餐用的牛排醬，即使今天上桌的是豬排，所以隨俗啦！
這個醬是在20幾年前就常在家做的牛排醬，而真的是配帶骨牛排。偶而是買小牛排，乾煎好小牛排，先盛盤，另起鍋做新鮮的牛排醬，做好之後再將小牛排回鍋拌炒一下，常一上桌就盤底見天了！
但是近年來狂牛症引發吃牛肉的恐懼，即使20年，或之後才會發病。
還是壓住口腹之慾，減少吃的次數，比較常買的是豬肉：這　次　買　的梅花肉還真嫩，我只是乾煎而已，沒加任何有的沒的，只是調了自製牛排醬配上還真有在西餐廳的享受呢！

我若在外餐廳吃過喜歡的食物時，回家就會試著做做看，但每人口味不同，所以我會因為家人的喜好，或要合適家人的腸胃，會做更改，
所以有時寫的配方材料，不一定合大家的口味，我只在此分享作的方法，彼此學習，我一直在部落格想讓大家可以留言，互相溝通。但都不行，不知錯在哪裡？

所以這個也是我家喜歡的口味比例：　
1) 洋蔥半顆：切細丁
2) 小蘋果一顆（若買得到五爪蘋果最好，半顆，香味最Match)：磨泥或切細丁。
3)熟透紅番茄：（如拳頭大小）切細丁。
4)奶油：一大匙
5)醬油：一大匙
6)果糖：一大匙
7)工研白醋（或其他水果醋亦可）：一大匙
8)番茄醬：二大匙
9)黑胡椒：一大匙（胃腸好的，不怕胃不舒服的，可再增加一匙）
攏攏總總也要這麼多材料，

做法：
1), 起鍋，奶油放鍋內，等融化時就可放洋蔥慢火細吵到洋蔥呈透明狀
2),　就將其餘的材料全部放入慢慢攪拌均勻，就可以起鍋，放入玻璃　罐內，可以每餐四人份的豬，牛排，共用４次左右）。