【糙米漿】-我家料理 (降低躁熱度的米漿)

糙米漿~

自家炒得糙米漿，香味濃醇，其實香味及大部分的材料不是糙米，而是花生。這種糙米漿，其實是早期台灣豆漿店常賣的普遍美食飲品，因為材料採用自台灣豐富的物產: 米與花生，而少少材料可以煮出一大鍋。是很便宜的成本，豆漿店也樂得賣。但現在各種豆漿早餐店或傳統油條早餐店較少了，也少有傳統店面在販賣了。還有比較少人飲用也有關係吧?


不過現在人們很幸福，各超市量販店可以買到，(米漿)，但我不太喜歡買，真的很想解饞，才會偶而買。第一，漿濃度太濃了(我懷疑都加了-糊精，這是精緻澱粉，黏稠度高，但不健康，尤其血糖容易飆高)。 第二，米漿太躁了，2種的材料花生需要經過事先炒過，也許工廠使用的米是米粉而且也會先炒過。這樣得飲品，會增加香味是不錯，但燥熱體質或喉嚨敏感者，喝了較容易不舒服。


這次我要來試試降低躁熱度的米漿。
材料
1)生的花生仁: 半斤
2)糙米:一大碗
3)白砂糖100~200克左右(請調出自家喜歡的甜度)
副料:一包台製細鹽


1)煮出較濕的糙米飯備用
2)備一乾淨的冷鍋，放入鹽，及花生仁，用小火，炒到比平常稍微焦一點點的花生。(放冷備用)
3)等2種材料都冷後，各自取一半放果汁機加2碗水，打成糊泥，再倒入已裝2000CC的煮鍋，
4)將打好的生米漿稀釋成一大鍋，用中火，一邊攪拌一邊煮，煮到滾開即可加糖，再煮開，即可關火。 花生香味瀰漫整間廚房，冬天喝碗熱熱的米漿最溫馨，懷念的古早味。


P.S. 忙著家裡有小人的家長懶人法:
如果你懶得炒花生，可以去買現成的炒過的細花生粉，加一碗糙米飯攪打也行。糙米也可以去買炒過的糙米粉或一般的米麩， 這樣湊一湊，也是可煮出為家人準備的衛生米漿
另外，古早味的米漿是有加橄欖粉(可以去中藥鋪買)的，口味與香味都很搭。