[火焰山藥泥］- 我家料理

前年與高中同學去北京找另一位同學，北京同學要我們，自費飛機票，交通費用就好，其餘住宿，吃的全由她包，但我們經濟都差不多，怎會她一個人擔呢？於是我們就拿出大約的花費給她統籌處理，雖然我們都不是貴婦級的，但偶而我們也進去一兩間高級餐廳用餐，而這道（甜點）菜色，就是無法享受全聚德的北京烤鴨，而選擇便宜坊，一嚐聞名北京的北京烤鴨，所選的其中一道菜（是菜色哦，不是甜點）雖然每一道價格也不便宜，但總比最著名的餐廳是我們所能承受的。那肯定不敢選太多吧！但餐後，居然有剩菜，火焰山藥泥（正確菜名我有點忘了，但好像是這火焰⋯）Anyway, 吃不下這3份的甜點了，當下，三人就共享一份，嗯！真好吃，那就不浪費哦，剩下要打包回去。
回家後每每懷念這山藥泥作的真好吃，一直想作，但想不到內容配料時啥？昨天就試試看吧！

山藥若買日本貨更好，但在台灣買日本山藥很貴，還好台灣有一種山藥叫阿里山山藥（有當歸的味道，我很喜歡）所以我就用這個代替。請備好原味優格100～120克，半顆檸檬汁，一匙細白糖。山藥我沒稱重，但大約7cm(dia) x 15 cm(L)山藥洗淨削皮，切小塊，蒸熟，能鬆軟的。取出，趁熱加一匙白糖壓成泥，待冷，加入優格、檸檬汁再用攪拌機攪拌成更細緻，會成立體的軟糰狀（優格調整適量，使糰狀可立體，不易流動較佳）攪拌均勻就可以放入個人盤子或合盤一堆一堆像雪山一樣，我的洛神花蜜餞與蜜汁是半年前煮的）取一小瓣綴在雪泥上方，再淋上洛神花蜜汁，可再回冷藏10分鐘再食用更好。