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2018年4月16日 星期一

雪莉安繪本廚房 -《Bunny Cakes》by Rosemary Wells with Kids iCook

Kids iCook with Picture Book
I love cooking and read the children picture book.  As before,  I read the picture book will be focused in the relative about sensory developing children picture book.  More ten years ago,  all the reading just to promote in the reading or listening.  But some years ago,  I had teached the Kidengarden with Kid by HandMade class,  Then the Art & Craft class is attractrative class,  and the more then we start to teached the handmake in the kitchen
So the Baking and Cooking is possible for working in the classroom.


Therefor I begin to find some picture books about food, fruit, cooking, baking. 
I am so pleasure for creating this cooking combined with read picture book in the Kids iCook.
We think that is also to develope the most one of 5 Senses ~ Taste  that is our first sense to maintain
a live.


Story time:  《Bunny Cakes》by Rosemary Wells  ( PUFFIN BOOK)




Rhyme :  One little finger

One little finger, one little finger, one little finger,
Tap! Tap! Tap!
Point your finger UP
Point your finger DOWN
Put it one your Nose~  (Eyes, Mouth, Ears, Face, Head, Knees, Feet)


Story time:  Learn some new words
Eggs,  Milk, Flour, Birthday,  Birthday Cake,  Birthday Candle, Silver Star, Sugar Heart
( The Butterfly Pages :  press so many different kitchen ware,  So that must be showed and
let children to learn what's houseware in the kitchen and How to Make ~~~~ )

Activity: The Max and Ruby all like to make a surprise birthday cake for their Grandma.
               Ruby want to make a Agenl Surprise Raspberry Cake,  But the Max want to do
               the Earthworm  Cake and She are insist to make the Earthworm cake must be having
               the Red-Hot Marshmallow squerters. 

And How it it ? 
So that we do the Marshmallow mix some really food the food grade dye (food dry powder)
I hope that is can be reminder how the Max must be having them.

Please find our DIY:  Messy Cake










2018年4月8日 星期日

[火焰山藥泥]- 我家料理

前年與高中同學去北京找另一位同學,北京同學要我們,自費飛機票,交通費用就好,其餘住宿,吃的全由她包,但我們經濟都差不多,怎會她一個人擔呢?於是我們就拿出大約的花費給她統籌處理,雖然我們都不是貴婦級的,但偶而我們也進去一兩間高級餐廳用餐,而這道(甜點)菜色,就是無法享受全聚德的北京烤鴨,而選擇便宜坊,一嚐聞名北京的北京烤鴨,所選的其中一道菜(是菜色哦,不是甜點)雖然每一道價格也不便宜,但總比最著名的餐廳是我們所能承受的。那肯定不敢選太多吧!但餐後,居然有剩菜,火焰山藥泥(正確菜名我有點忘了,但好像是這火焰⋯)Anyway, 吃不下這3份的甜點了,當下,三人就共享一份,嗯!真好吃,那就不浪費哦,剩下要打包回去。
回家後每每懷念這山藥泥作的真好吃,一直想作,但想不到內容配料時啥?昨天就試試看吧!


山藥若買日本貨更好,但在台灣買日本山藥很貴,還好台灣有一種山藥叫阿里山山藥(有當歸的味道,我很喜歡)所以我就用這個代替。請備好原味優格100~120克,半顆檸檬汁,一匙細白糖。山藥我沒稱重,但大約7cm(dia) x 15 cm(L)山藥洗淨削皮,切小塊,蒸熟,能鬆軟的。取出,趁熱加一匙白糖壓成泥,待冷,加入優格、檸檬汁再用攪拌機攪拌成更細緻,會成立體的軟糰狀(優格調整適量,使糰狀可立體,不易流動較佳)攪拌均勻就可以放入個人盤子或合盤一堆一堆像雪山一樣,我的洛神花蜜餞與蜜汁是半年前煮的)取一小瓣綴在雪泥上方,再淋上洛神花蜜汁,可再回冷藏10分鐘再食用更好。

2017年10月27日 星期五

【香蕉蛋糕】- 我家料理

 昨天一早,預備跟睽違快40年的高中同學從台中上來見面,最近才聯絡上她,一直以為她住美國,原來早25年前就回來台灣了,我們這些老同學,隔那麼久再次聯絡上,真的拜臉書,現在網路的通行所賜。但是也是大家都一樣,年輕時都要拚家裡經濟,照顧家人,忙得天昏地暗的,哪有空去找找老朋友啊! 4月連絡上,而第一次見面卻是已半年後了。可見大家還是那麼忙,在我們這個年紀,『忙』是一種幸福的事。特地做了現在很便宜的香蕉,【香蕉蛋糕】,昨天做的,我倆不約而同的都是 在今天的早餐享用它。我做了 2條,一條送她,一條留著自家享用。
                                                               (我家的早餐)
                                                           (同學的早餐)
【香蕉蛋糕】- (一條的配方)
香蕉2條(約250gms),
低筋麵粉:170gms,
蛋3個(蛋白蛋黃分開),
糖:100gms,
牛奶1/4cup,
植物油1/4cup,
鹽:少許
南瓜籽(13gms適量),
杏脯(60gms適量)不加也行。
(只是南瓜籽跟香蕉蛋糕最搭。)
旋風型烤箱烤溫:150℃/30分鐘, 180℃/20分鐘。
請用戚風蛋糕的作法。(一般香蕉蛋糕都是以磅蛋糕的做法,較簡易!)
所以嫌麻煩的也可以用磅蛋糕的做法喔!)









 

                                            烤得很滿意,周邊都沒消風,中間也沒太多沉底。




2017年8月28日 星期一

【龍貓造型饅頭】- 我家料理



這次的饅頭我採用高筋麵粉製作, 一般我們都以為饅頭用中筋麵粉做最洽當,我也是用實驗的心情做的。結果與中筋沒甚麼差別,不過這種耗時製作的饅頭,好像用高筋更好,(實驗結果變成我的理論),這次麵團除了肚皮上的白麵團有缺點外,其餘都很不錯,很滿意,尤其主麵團(亞麻籽饅頭超級好吃),白肚皮是懶惰的結果,以為我原有的白麵糰是夠用的。結果不夠用臨時補做白麵團,不夠時間發酵用


主麵團: @85gms/份
高筋麵粉 590gms
亞麻籽粉 100gms
水              385c.c. 左右(請依你的麵粉適量調整水分)
分成12份,取85gms/pc * 11 pcs ( 剩下的麵糰當耳朵,分成11份 每對約 5gms,要做時再對半)

白麵團: ( 需100gms 的中筋麵團):眼球 & 肚皮
黑麵團: (需要30gms 的中筋麵團):眼珠,鼻子& 鬍鬚。
腳的麵團:( 隨便一色的中筋麵團) 約10gms 即可。

因為是造型饅頭,時間有點長,請適時噴水給麵團,以保持濕潤。
蒸饅頭 (我用了2爐蒸鍋,及電鍋。 同時蒸, 因為造型耗時太久了。做好造型趕緊同時蒸)。
蒸12~13分鐘就好, (電鍋就不管照一杯水的量,自動跳)蒸好後都美美的。 肚子發不好是我麵團後段才加入。不過,白肚皮雖然沒發得很好,還好很薄,沒有影響口感。

















2017年7月20日 星期四

親子 DIY【 皮皮貓白布鞋餅乾】

    親子 DIY 發想來自繪本:Pete the cate ~ 《I Love My White Shoes》, 今天就來堂繪本與料理課。 【 皮皮貓白布鞋餅乾】
      採用天然的食物色素。今天真的來ㄧ堂將繪本與烘培結合的課,一開始說起白布鞋餅乾的由來,就秀上一段Pete the cat, alway's sing a song, I love my white shoes, I love my white shoes,I love my WHITE shoes....拿起繪本說起簡單的故事時間。
      同時因為幼兒食用,所以設計這種無生蛋白的糖霜,為孩子說故事,推廣閱讀,也給孩子健康安全著想,安全又快樂的體驗夏日的小點心。
      在課堂裡看著,家長跟小朋友眼神與表情,做料理而先來這一段故事,他們臉上從平淡的看,到臉上表現出喜悅,孩子會喜歡跟你互動,已能體會他們都聽得很出神咧!   依直想要開這要的課程,推廣孩子知的啟動其實從閱讀開始是很被個性好靜或愛動的小孩都依樣有魅力喔!