【羊肉茶】早餐 ~ 我家料理

羊肉的腥臊味，讓不少人拒而遠之，有些家庭主婦更是不敢料理。其實以前，我也是如此，很怕家裡廚房有這味道。但是羊肉爐的料理包被市場高度的推銷廣告，轟炸到不想吃都很難吧! 於是最先接觸的 還是買了家庭料理包的羊肉爐，味道還算可以。但是老公嫌味道太鹹，但如果不鹹，恐怕很難壓制羊肉的腥味。但孩子們也不願意接受。因而我幾乎好幾年都不在看一眼的。最近2.3年量販店有賣機械切片的羊肉片，我覺得很好處理。一公斤裝的羊肉片，每次煮個湯，放幾片下去。，讓湯增鮮增味不少。買回來放冷凍室，不用解凍，就很輕易地取數片料理。所以沒有解凍，不需回溫，滋生細菌的困惱。永遠都能吃到新鮮肉品。這個羊肉湯最加分的配料就是加了當歸，不只可壓制腥臊味，又能增添香味與營養素。
。(當歸的營養請看這裡) 一般人都知道當歸有活血補血作用。

【羊肉茶】:早餐營養的吃法，又營養又快速。
 材料: 當歸一條
           羊肉片一把。(約 200~300公克)
           滷汁(很濃的魯雞腳的滷汁) 3湯匙。
           2公升的冷水
           法國麵包棍: 一份(需要2片)，隨家人增加而加量。
           香菜(芫荽)，鹽 : 適量


做法: 建議羊肉湯前一天當晚餐，多煮些，留到明天當早餐
  A: 羊肉湯煮法:
  1) 3天前請準備當歸一條，要浸一杯250ml冷水
  2) 前晚，或當天亦可。鍋子裝2公升的冷水，開火，將1)料的當歸水及當歸都倒入鍋哩，
       中火煮約20分鐘。當歸味已充滿整個廚房了。
  3) 將羊肉片沖水，洗淨。 濾乾，放入湯鍋內再煮15分鐘，加入滷汁3湯匙(下次再來補這滷雞腳的作法) 。試鹹味: (適合自家人口味) 即是完成羊肉湯了。


 B:羊肉茶做法:
1) 將前一晚剩餘肉湯煮滾熱。
2) 將法國麵包棍切小塊，備用， 芫荽菜洗淨過冷開水，切碎備用。
3) 將煮滾的肉湯放在中碗，撒入麵包塊，及芫荽。一碗熱騰騰的羊肉茶，讓睡意都沖散了，能量很快就儲備好。