【脆瓜】我家料理

今年各種農作物都盛產，有看到一箱箱的黃瓜，既便宜又新鮮，就買了很多小黃瓜，天冷不適合吃涼拌黃瓜，就將它煮成脆瓜，早餐配稀飯，很適宜、煮的脆瓜衛生又安全。有殺菌、又能減鹽、也能減少純放冰箱的佔用體積，一舉數得。


材料: 小黃瓜 約2斤~2.5斤/ 味琳:150gms./ 醬油:150gms./水200c.c./鹽:1/2 茶匙。


做法:
1) 小黃瓜，外表用海綿每條的表面都先洗淨，再泡水20~30分鐘，
每一條切平均 1.2cm厚的一段一段備用。
2) 備一個鍋，容量約晃瓜量的3倍容積煮鍋。 將1:1.5:1.5:2 (糖:醬油:味琳:水)，鹽倒入鍋內。
3) 開中火，邊煮要邊攪動，讓糖煮融化，要煮到醬糖汁有滾，才能加入小黃瓜段，煮3~4分鐘就要關火，
4) 且要將鍋子離開火源喔! (不要再繼續加熱喔!) 等到涼了，放置冰箱約一晚上或經過8小時，再食用。較好吃。 (我這量是減鹽的，如果想吃在鹹一點的，可以將醬油比例調成2。)

這是煮好之後的樣子。

這是過了一夜，收脆瓜入容器，2斤多的黃瓜，煮一煮才剛好一罐玻璃罐而已，體積少了很多。