手作宜蘭蔥花麵包(2013-09-27)

手作宜蘭蔥花麵包(2013-09-27)

這幾天又懷念起上次做的鮮肉湯包(它可是大包子以湯包餡料做出來的,用豬皮熬出膠質凍當餡料, 自己家人吃的是不計成本的啦!), 昨天又做了鮮肉包子, 但是採用宜蘭蔥,包子內餡真的超好吃,自己揉的麵皮較Q實, 宜蘭蔥多買了一些趁新鮮,家裡又有高筋麵粉,想到傳統麵包店的蔥花麵包, 試試學做做看看"蔥花麵包", 麵團用手揉的好扎實不像外面賣的咬2,3口就沒了, 質地,濕度這次都做得還可以跟優質麵包店的上百元麵包可有的比。
水份全是鮮奶,外加一點無鹽奶油。一個約7-8公分大,一個女孩子就夠一餐飽了。