油漬辣椒之《豆皮炒雪裡紅》

 



 

油漬辣椒之《豆皮炒雪裡紅》(6人份)

 

材料: 1.蒜頭5小瓣: 洗淨去皮拍碎備用

          2.雪裡紅半斤:每支將頭蒂去掉,每葉張開洗淨(尤其接近頭蒂處,內面常藏有砂礫,請小心

             處理洗淨,(免得牙齒咬到沙子) 扭乾切碎段備用

          3.薄皮豆皮:6塊 (切成1.5公分左右方塊備用)

 

調味料:  糖一小匙, 鹽適量 ,醬油少許, 【油漬辣椒】

 作法:1. 備一小碗將:糖, 鹽, 醬油先混合 均勻備用.

          2. 起鍋倒入橄欖油,油燒熱將鍋邊也澆油,爆香蒜茉, 放入豆皮放入翻炒兩面上油,

          3. 雪紅倒入,再翻炒均勻且熱度也均勻炒熟後放入1.混合好的調味料.

          4. 起鍋前放入一大匙的油漬辣椒翻炒 均勻, 盛盤上桌.