前幾天買的大南瓜,剩下的1/4南瓜泥, 混做豆漿剩下的豆渣隨便再加一些雞蛋,奶油,糖,一些香草粉, 剩料都不隨便丟棄, 這樣的南瓜豆渣糊, 原本想試做餅乾, 結果烤了第一盤, 口味不錯, 很好吃, 剛烤好的口感很好, 但靜待幾分鐘餅乾質地就不酥脆, 而是鬆軟的(濕度太高), 於是烤了2盤就停住, (不能久放呀!) 想辦法改成cup cake. 應該較容易保存吧!
沒想到! 這個糊底做Muffins 非常搭! 只是這個 Oil paper cup太軟了, 所以外形沒有很好看, 但是新配方的 南瓜豆渣馬芬很好吃!
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