【蔓越莓柚白軟糖】-我家料理

Trick Or Treat ~ / 不給糖就搗蛋~
趕緊趁有秋老虎威的太陽日， 昨天做了天然 ~ QQ軟糖~ 這可不是化學加工品，是原原本本地的天然食物: 柚子皮的內白軟組織做的加了蔓越莓汁: 冰過更是有點Q軟Q軟: 小朋友一定不會來搗蛋了吧! 今天的新成品 【蔓越莓柚白軟糖】(配方來自Carol自在生活Carol 老師)

前幾周的颱風大概是打破紀錄接連著來。所以白柚子買了許久都不敢做。但颱風走了又連續五天都在忙閱讀推廣之事，在上周趁空檔將柚子皮先準備好。因為要趁新鮮將柚子皮的綠色油囊部分去除，再將柚白海綿組織部分分切好。放冰箱也有好幾天了。看到新聞的天氣。很棒最近都會高溫。於是忙歸忙，熊熊的太陽是曬果乾的最好時機，再忙也抽空完成煮柚白，將浸過一夜的柚白瀝乾，白天上秋季繪本成長營時，白天就讓太陽光好好的對待這些煮好糖漿果乾可以更為天然的乾燥。時間充分利用。

我用柚白: 200gms 細砂糖200gms 蔓越莓汁 170gms 檸檬汁50 gms

                                   柚白在滾水中煮3-4分鐘，煮好撈起瀝出水分，再煮，重複3次。
                                      

我用這方式瀝除水分

將煮好過後的柚白，再次瀝乾水分，

最好前一晚煮好，再浸冷開水水要覆蓋過柚白，浸水一整夜，隔天一早再次瀝乾水分，將以上其他材料加在一起用中小火煮到稠稠的，煮個半小時就完成。即可關火，移到網架上曬烈陽 一日，或放 50~60℃烘烤箱，烘3-4小時。 現在也有賣烘水果乾機器。一台約5,000~8,000元。

煮好收乾稠稠的半成品果乾

放在陽台上曬

這是以前只用水果切片然後在太陽下曬，但都是白天移出室外，曬比較多天的愛文芒果干，超好吃的。(都沒加其他材料)

但是柚白就不同了，但會有苦澀味。所以必須煮過且加一些砂糖來煮。