【蔓越莓柚白餡泥】-我家料理

趁勝追擊，做完柚白軟糖，可以做柚白餡泥，但是不知像不像好幾年前有吃過米迦蛋糕店的爺爺奶奶酥餅? 他有一款的餡料就是採用柚子做的餡料。
先作好，在冰箱放置幾天，讓他更凝結。想做點不一樣的糕點。
請連結看之前的  配方與蔓越莓柚白軟糖一樣 ，只是做法稍稍有 點不同:

1. 取柚白時: 盡量取海綿組織，盡量少取些綠油囊內較硬的部分。
2. 柚白切小塊些。
3. 煮滾水時，每次可4~5分鐘，但不要煮到爛了，否則要煮前2次，瀝乾水分時不易瀝水，若太爛了，最後的冷開水也不易浸了。
4. 最後的瀝乾，如果太爛了可以採用紗布瀝乾。
5.最後煮餡泥時， 可以再依自己的口味多加一點糖，我家的口味這樣是剛好了。
6. 煮的時間約比軟糖多個 10~15分鐘就可以了。 可以將餡泥收集成團即可。(注意火候，不要燒焦了)
7. 等冷切，放冰箱稜藏式冰鎮1.2天即可使用。