【消化餅】我家料理

老大很喜歡吃"麥維他消化餅"，之前做過自己的版本(自己調配配方，比較像真正的在台灣市售的麥維他消化餅)，今天這個版本是參考一般北歐家庭版，真的是比較適合寒冷地區。很像法式布列塔尼小圓餅當然沒有像這個保有百年傳統的鄉村小西點那樣的甜與油，所以這版本膳食纖維是比較多一點。但也很好吃，不知我家老大會捧場嗎?

這是英國早期的家家戶戶都會做的一種家庭餅乾。雖然名為消化餅乾，但其實它對消化系統上沒有多大的作用。只是方便做，方便取得的材料，在家隨時備著，茶點時間或深夜時刻肚餓可以泡杯牛奶，暖暖胃還是很方便的食物。

我採用的是全麥粉與家禾牌的粉心粉(全粉之謂，有如中筋麵粉)與奶油 各 以 1:1:1的配方，

【消化餅】版主偷懶做成8 份 (@ 53gms) 一次烤。

                    建議分成 12份較好(@35gms) 30L烤箱分2次烤。

配方如下:

全麥粉 100gms

家禾牌的粉心粉 100gms

無鹽奶油 100gms

糖 80gms

無鋁泡打粉1/4Tsp

香草精 2gms(1/4Tsp)

鹽 1/4 Tsp 

牛奶: 2 BTsp (2 大匙)

作法:

1. 奶油室溫軟化

2. 加入糖與奶油攪拌均勻

3. 將所有粉體在另一容器先拌勻。

4. 將拌勻的粉體倒入糖油糊內，用筷子切畫式拌勻。

5. 加入液體牛奶，香草精。用手抓及所有材料成糰 (約 422gms)

6. 分成 8小糰，揉圓壓平約8cm (dia)，用叉子在表面上搓數個洞，讓烤時均勻膨脹。

燠熱:185℃ ,  烤溫185℃　烤30分鐘 (若12份，分２次烤時，只需２０分鐘即可）