【四喜金元寶水餃】- 我家料理

108、01、15 四喜水餃

春節準備年貨（二）

紅麴（喜氣洋洋）

原味（平安幸福）

菠菜（豐收美滿）

金瓜（旺旺滿福）

【臘月做臘肉】- 我家料理

108、01、14 臘月做臘肉
春節準備年貨（一）
今年回歸做台式臘肉，肉桂香飄滿廚房陽台。孩子指定不要太乾燥的臘肉。這種東北季風、風吹的日子最恰當。


作法: 就這五條三層肉，買回，洗淨，擦乾水分，均勻抹上細鹽，及撒上孜然粉，大氣派的肉桂粉，中藥店買的辣白胡椒粉，及少許的荳蔻粉。放盤子上醃四 小時，在整條繫上棉繩，掛欄杆，放在室內陽台窗邊，任風吹(這幾天東北季風大，沒下雨，是最好的天氣了，風乾比曬乾好多了。尤其孩子指定媽媽，臘肉可以做軟一點嗎? 不要硬的那一種。所以四天我就收干，一 一包好放冷凍了， 過年方便取用。

《Night of Veggie Monster》Halloween 前夕也許這故事很不錯!

10月的故事主題：Halloween 裡的各種 怪獸、鬼、精靈、木乃伊、蠢蠢欲動，正準備與大小朋友作個萬聖節🎃Party。這些小朋友恐怕很容易應付與克服上面那些妖魔鬼怪。但是有什麼是綠綠的，圓圓的，媽媽總是喜歡叫你吃，但實際上媽媽自己都望之卻步，恐怕也不太願意吃嗎？怎麼辦！萬聖節的怪獸尚未來，今晚Veggie Monster 是誰呢？《Night of the Veggie Monster》這Monster 會如何侵襲而來? 讓我們大人來看看小孩子的克服恐懼，也許比我們大人都還有勇氣。
#新北市立圖書總館歡樂天地
#GoAwayBigGreenMonster
#Storytime
#LearningAndSpelling⋯⋯
#DIY What can we do?

2017年萬聖節料理 Halloween's Receipt

1. 巫婆手指餅乾 Witch Fingers

材料:無鹽奶油:  75gms
         糖粉:          40gms
         蛋:               37gms
         中筋麵粉:   65gms
         低筋麵粉:  65gms
         鹽:              少許
         杏仁果:      適量
烤溫: 190℃ 25分鐘



2.南瓜芋泥包子 Pumpkin Steamed Pan
 

材料: 南瓜泥:      269gms.

          高筋麵粉:  400gms.
          低筋麵粉:  200gms.
          細白砂糖:  70gms.
          乾性發粉:    6gms.
          鹽:                1/2 tsp.
          牛奶:          125gms
麵皮:@85gms
餡料:@ 35gms 自製芋泥 + 半顆鹹鴨蛋黃
蒸時間: 每一籠蒸15分鐘 

3.Jack-Or-Lantern by Orange and Chcolate chops

材料: 南瓜泥:      269gms.
          高筋麵粉:  400gms.
          低筋麵粉:  200gms.
          細白砂糖:  70gms.
          乾性發粉:    6gms.
          鹽:                1/2 tsp.
          牛奶:          125gms
麵皮:@85gms
餡料:@ 35gms 自製芋泥 + 半顆鹹鴨蛋黃
蒸時間: 每一籠蒸15分鐘 














3. Jack-Or-Lantern by Orange and Chcolate chops