【雪花糕】

這是從FB上的朋友林惠如台中潭子的保母學來的，謝謝她的配方＆做法，

一看配方覺得跟我之前做的奶黃醬有點類似，惠如做的配方份量很多，

因為了解這種作法，所以我就輕易的減少份量大約她的1/3而已，不過做完1/3的配方，

成品還真是多，一半剛好用掉家裡椰子粉做雪花糕，另一半做了:聖誕雪花霜糖麵包餡。

 

雪花糕

我的配方：鮮奶：750cc

玉米粉：100gms

細砂糖 ：60gms

這次是跟惠如作法做的,牛奶(她用豆漿)先加熱再加糖融化後,再加玉米粉但要快速攪拌煮到快滾時就熄火倒入平底長方容器,待冷成形後就可切割方塊整形後倒到舖有椰子粉的盤子中,

均勻滾過包覆椰子粉,完工!

奶味相當濃,若不敢喝鮮奶的人建議採用豆漿試試!

這個程序我做出來凝結度不容易均勻，下次想改用我做奶黃醬的程序，試試整個組織會不會比較均勻凝結得漂亮一點．