【蔓越莓酒布朗尼】慶祝父親節 (我家料理)

祝大家父親節快樂

家人跟孩子的爸爸都不愛吃蛋糕，

老公這次的父親節，還特意吩咐孩子不要買蛋糕喔! 隨便在家附近吃吃飯就好了，

還好這次孩子安排的是8/6要一起到陽明山出外走走，本來也計畫好了。要在竹仔湖的苗榜餐廳吃個簡餐。結果當天早上老爸有事要出外辦，兩個兒子索性先去看早場電影，就約中午再出發，於是一個人在家的早上，我便準備這種磅蛋糕，如果跟朋友出外Tea Time時，都會選用"布朗尼" 一直想吃到濃郁的布朗尼，不過貴又貴的這種小點心，每次都希望品嚐每家的特色，但其實都是 So,So.....好可惜! 還沒有找到值得回味的店家。

所以其實一直想做這款磅蛋糕想很久了。以為會很繁複，就去我姪女樂樂手作去參考她的配方，就這樣，半個小時就將材料備好還調好蛋糕糊了，好快喔! 算一算加上烘烤需要的25-30分鐘，11點就可完成，很不錯喔! 離下午的聚會都還有1小時。結果這個很快的S.O.P，卻讓我原本準備好的烤過的核桃堅果粒，忘記放入。還好自己調糊有先多加了前幾星期作的烏美酒浸泡的的蔓越莓酒，(浸過酒的蔓越莓，原本是為了想做餅乾，冰淇淋，蛋糕當附加料，應該不錯，結果這次先試吃這乾果，可以降低酸度，而且更好吃) ，卻讓我將這個浸過蔓越莓果乾的酒，加入。所以這個布朗尼就成了蔓越莓酒布朗尼。這是為我們家的巴拔做的。屬於男性的就要有一點酒味會更香醇。

我用 : 20 x 24 cm 的深烤盤

                                                  材料：苦甜巧克力磚: 200gms
                                                              發酵無鹽奶油: 160gms
                                                              切小塊備用

                                                    材料：4顆蛋加入200gms細砂糖 & 1/2 Tsp 鹽
                                                                 打散備用

材料：1大匙的浸過蔓越莓的酒

材料：植物鮮奶油 1大匙

低筋麵粉 120gms

作法:1) 將烤盤先鋪好洪培紙

2) 將奶油與巧克力隔水融化

(此時可以預熱烤箱: 180℃ 10分鐘

3) 將蛋，糖，鹽用打蛋器拌勻即可，不用打發。

4)將蔓越莓酒及蛋糖液加入奶油巧克力糊內，攪拌均勻。

5)將低筋麵粉過篩加入4)糊的材料中。切段式的拌勻，

不要用用圓圈式同方向攪拌以免生筋。

6)倒入烤盤內，敲出氣泡。

放入烤箱: 180℃ 25分鐘 (姪女也是照他的朋友做的，他們用 20cm x20cm
模子或6吋模，他們用了 25~30分鐘，可是我用 20x24 cm， (應該蛋糕糊高度會低些，這些時間應該夠用，但是我卻用了 25分鐘(中間一大半都沒熟) 再+20分鐘( 還有一點點沒熟)。再+10分鐘，共用了55分鐘。可能我的旋風式烤箱需調高溫度才行。才不至於用這麼長時間。(還好來得及跟巴拔出門與孩子相約的地方)。剛出爐時表皮烤的香脆脆，先試溫吃了小碎片<還不錯>。先放在網架上等待晚上回家時涼了，再分切。 (這烤好的有3個洞，如果再加2個小耳朵，就好像胖胖嘟嘟熊，也蠻可愛的，好可惜，就是是熟了沒，被搓了3個洞)

提前跟孩子們度了父親節後，晚上回家，一邊切一邊吃切下的邊料，涼了很好吃，雖然看糖的份量還蠻多的，可能這苦甜巧克力，需要這麼多的糖，但實際上吃是不甜膩的。如果在外面吃的總是覺得會甜膩。(我想外面店家採用的是甚麼糖呢? 為何會覺得那種甜味好膩? ) 所以我居然把邊料都吃光了! 趕緊送塊蛋糕給老公吃! 這種口味他蠻接受的。雖然不是孩子送的，但是今天全家ˋ臨時改到巴拔想去的大湖公園孩子帶我們又去的美麗華逛逛，吃點印度餐，這是爸拔最喜歡拍拍我們，然後闔家隨意，輕鬆的輕度旅遊。