【香蕉蛋糕】- 我家料理

 昨天一早，預備跟睽違快40年的高中同學從台中上來見面，最近才聯絡上她，一直以為她住美國，原來早25年前就回來台灣了，我們這些老同學，隔那麼久再次聯絡上，真的拜臉書，現在網路的通行所賜。但是也是大家都一樣，年輕時都要拚家裡經濟，照顧家人，忙得天昏地暗的，哪有空去找找老朋友啊! 4月連絡上，而第一次見面卻是已半年後了。可見大家還是那麼忙，在我們這個年紀，『忙』是一種幸福的事。特地做了現在很便宜的香蕉，【香蕉蛋糕】，昨天做的，我倆不約而同的都是 在今天的早餐享用它。我做了 2條，一條送她，一條留著自家享用。
                                                               (我家的早餐)

                                                           (同學的早餐)

【香蕉蛋糕】- (一條的配方)
香蕉2條(約250gms)，
低筋麵粉:170gms,
蛋3個(蛋白蛋黃分開)，
糖:100gms,
牛奶1/4cup,
植物油1/4cup，
鹽:少許
南瓜籽(13gms適量)，
杏脯(60gms適量)不加也行。
(只是南瓜籽跟香蕉蛋糕最搭。)
旋風型烤箱烤溫:150℃/30分鐘， 180℃/20分鐘。
請用戚風蛋糕的作法。(一般香蕉蛋糕都是以磅蛋糕的做法，較簡易!)
所以嫌麻煩的也可以用磅蛋糕的做法喔!)

 

                                            烤得很滿意，周邊都沒消風，中間也沒太多沉底。