色誘 ~ 食物的美色 只是湯泡飯

色：真不愧色能迷人，但此好色應該是優質的誘惑，不是好色之徒頭上ㄧ把刀。天涼好個秋，太好睡了，但今天起晚了，快快快，就作個簡單的［湯泡飯］熱湯泡冷飯，所有配菜也是熟食的，20分搞定。溫熱清淡的湯泡飯，孩子上班前溫飽暖胃才有活力。吃完早餐，看著家人沒有一點評論，因為這泡飯都沒什麼鹹味，只有湯是昨晚的竹筍湯，有點雞湯味而已。其餘都是原味。居然大家將自己的那一碗吃光。沒嫌東嫌西喔!。所以是這泡飯以這美麗的色彩呈現。


【湯泡飯】早餐3份 (適合上小學以上的孩童與上班族，大人，樂齡)
時間: 20 分
材料:
1) 前一晚的剩飯
2) 前一晚的竹筍雞， 取湯，取筍子 (這筍子煮得很熟軟了，但隔天切小塊還是有脆脆的感覺。
3) 新鮮蔬菜: 番茄2顆，  小黃瓜一條。還好前一晚都剛好洗過，塑膠袋封好了
4) 8/1 片海苔。


做法: SOP
1. 先起一煮鍋開火燒一鍋水。昨晚的剩竹筍湯 (或其湯品都可)，要煮滾備用
2. 洗淨的小黃瓜，一條分四段，每段分切十字成四長條，再切小段，
3.番茄在尾端用水果刀尖端劃十字。
4. 將整理好的2 & 3 放入水已滾的鍋中。看到番茄皮已翻轉快脫落。將小黃瓜與番茄撈出移到乾淨的碗盤內。將番茄皮剝下， 將中心去除，切成小丁。夾出煮過的竹筍切小塊。備用
5. 拿出3個中碗，盛昨晚的冷飯鋪平鬆散，將熱湯淋入冷飯中，到飯的上緣就好，不用太滿。 將已切好小塊的 4料， 一一排在飯上，再將海苔剪細片，放在中央。
6. 一碗溫熱的早餐即完成，都沒有加其他調味料。孩子 ，老公歡喜地吃，為家人做早餐只是希望給家人每天的活力。

【香蕉蛋糕】- 我家料理

 昨天一早，預備跟睽違快40年的高中同學從台中上來見面，最近才聯絡上她，一直以為她住美國，原來早25年前就回來台灣了，我們這些老同學，隔那麼久再次聯絡上，真的拜臉書，現在網路的通行所賜。但是也是大家都一樣，年輕時都要拚家裡經濟，照顧家人，忙得天昏地暗的，哪有空去找找老朋友啊! 4月連絡上，而第一次見面卻是已半年後了。可見大家還是那麼忙，在我們這個年紀，『忙』是一種幸福的事。特地做了現在很便宜的香蕉，【香蕉蛋糕】，昨天做的，我倆不約而同的都是 在今天的早餐享用它。我做了 2條，一條送她，一條留著自家享用。
                                                               (我家的早餐)

                                                           (同學的早餐)

【香蕉蛋糕】- (一條的配方)
香蕉2條(約250gms)，
低筋麵粉:170gms,
蛋3個(蛋白蛋黃分開)，
糖:100gms,
牛奶1/4cup,
植物油1/4cup，
鹽:少許
南瓜籽(13gms適量)，
杏脯(60gms適量)不加也行。
(只是南瓜籽跟香蕉蛋糕最搭。)
旋風型烤箱烤溫:150℃/30分鐘， 180℃/20分鐘。
請用戚風蛋糕的作法。(一般香蕉蛋糕都是以磅蛋糕的做法，較簡易!)
所以嫌麻煩的也可以用磅蛋糕的做法喔!)

 

                                            烤得很滿意，周邊都沒消風，中間也沒太多沉底。

【刺蝟寶寶饅頭】-我家料理。

亞麻籽是個非常健康的種子堅果類，但若買亞麻籽粉沖泡早餐，比較難下嚥，第一:刺刺的口感，第二:需要配合其他堅果或種籽粉，喝時才較順口，但也因而以早餐飲料會覺得太濃稠。所以我很愛放在饅頭和麵包案團依請烘烤或製作饅頭。可能它有點會慢慢滲出油脂，所以那最後的麵團，摸起來即使較扎實，但蒸後的咀嚼感是蠻濕潤的。所以我常常做。最重要最重要，它可是會活化我們腦細胞的記憶區。所以是很健康與營養的食物。

材料: (可作8份) ， 但其中一份是為手腳等用途。

 A牛奶白麵糰

中筋麵粉: 2 3/8 杯

細白砂糖: 1 big Tsp

奶粉: 1/4 cup

鹽: 少許適量

活性乾酵母粉 :1 1/4 Tsp

水: 1 cup

B亞麻麵糰

中筋麵粉: 1 1/8 杯

細白砂糖: 1 Tsp

奶粉: 1/8 cup

亞麻籽粉:1/3 cup

鹽: 少許適量

活性乾酵母粉 :3/4 Tsp

水:  1/2 cup

C準備少許的竹炭麵糰:做眼睛嘴巴。

做法:

1) 將A 乾性材料放在容器內， 混合均勻，水先加 8 成， 再慢慢加(各種牌子的麵粉西量都不一，所以慢慢調)，揉成糰後醒30分鐘。

將B如上作法，揉成糰後醒30分鐘。

2) 醒好麵糰，A，B糰: 平均各分成 8份。揉圓醒成5~10分鐘先做白色，揉成長橢圓形，此時可放在饅頭紙上。再醒5~10分鐘

亞麻麵糰，每一個擀成大圓片狀，醒5~10分鐘。

3)將亞麻大圓片一面抹水貼放在白麵糰約4/5處上，將眼睛嘴巴貼好，用銳力的剪刀在亞麻麵糰上剪出刺刺。完成時，頓時開心的笑，好可愛喔! ( 心裡暗想，蒸後會變樣嗎? 還是先擔心一下)，一一放入蒸籠。

4)起火，蒸鍋燒開水，ˋ下蒸籠， 蒸10~13分鐘即可，蒸好，幾乎每個都成功，沒有塌陷。

真可愛，我家小兒子，上次的小小兵有藍色的蝶豆花，他不太敢吃，但公幼的小小孩各個都愛吃。這個刺蝟是我常做的亞麻，小孩應該不會怕吧!

土城保母協力圈的料理研習課- 【2 色玫瑰花饅頭之DIY】

上周末帶領30人的保母協力圈作2色玫瑰花饅頭，真的很鼓勵這些保母們，平常要照顧寶寶們，在這假日還是大熱天出來用心研習。在心身交力的工作之餘，作熱情的玫瑰花饅頭，是否充實又療癒啊！


當下就有學員是教會，也要辦親子料理課，不過在當場應該要透過那位組長，這樣才是不失禮。除了這個，保母協力圈的組長一鋪文出去， 馬上其他區的組員， 紛紛也想上課。可見動人的玫瑰花，無人不愛，尤其這些都是天然食物材料所做，我的崇尚自然養身可見也正好是迎合大家的需求吧!  大人小孩無不愛的親子料理課。來此一遊者，你的機會更直接了，若想開課，場地請自規劃，需有瓦斯爐及鋁製蒸籠及會議桌，就可開課了。


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健康親子早餐 【升官發財 好運到】

農曆新年即將到來，拉拉 在此祝福天下 工作的爸比 & 麻咪!  新氣象，好運到   升官發財!   可以先帶著寶寶試作，已片過年時輕易完成，送給辛苦的爸比 & 麻咪!

材料:  (四人份)

1)  厚片吐司四片

2)  高麗菜葉2大片 (切細丁備用)

3)  杏鮑菇 一支 (切細丁備用)

4)  沙拉醬:  半包/小包

5)  蛋:     一顆(打散)

6)  奶粉:  1大匙

7)  柴魚酥:  適量

8)  鹽:  適量

9)  玉米粉水: 玉米粉 1 茶匙 + 水 1大匙調勻

10) 沙拉油適量。蒜蓉一小瓣切成細茉。

作法: 1) 將吐司四片在烤箱，溫度控制上下火: 150℃ / 120℃烤15~18分鐘

     2) 調好9), 加奶粉，再將蛋打散，一起混合均勻。

     3) 起鍋將沙拉油燒熱，爆香蒜末，再將高麗菜與杏鮑菇炒軟。

     4) 將沙拉醬倒入續炒，再將第2)步作法的蛋液倒入續炒，

     5) 最後放言及柴魚酥拌炒均勻，就可熄火了。

     6) 將烤好的吐司取出，在每片上方沿著邊邊畫上三刀如ㄇ字型，

        將ㄇ字型頂端的刀口上，用刀尖，提起吐司蓋。填充入炒好的內餡，，蓋子蓋上，即可享用。在冬天的早餐吃這一到升官發財，不油膩，健康養身，巴比麻咪有健康的身體才能努力工作賺錢養家，家庭一定會幸福美滿。