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2018年6月16日 星期六

英文繪本~比較法解釋迷惑

在讀繪本時,對於某個陌生字詞時,你們會如何解除迷惑呢?

有時繪本的好處,在於作者有意引介它時,它也會很清楚的表現在圖像中,但你能滿足嗎?

對於初學語文的小朋友或如我一樣的大人,有迷惑也許就產生好奇,好奇就讓我們產生更大的驅動力,繪本是不是我們的生活學習很好的觸媒劑?

所以當我讀英文繪本時不懂或迷惑時,我的作法:1、首要當然從圖像尋找答案,2、再則查英漢字典。3、去回想我的經驗是否能體會到字意。4、去查以英文解釋英文。

最近重拾往年已講過N次的繪本,直到上星期備課再次拿起《Cleo’s counting book》對一字很好奇(speckled)這字與 《A color of his own》的 (polka dots)有何不同呢?當我進行到我的第四個解惑工具時,我真的才有較明確的較有信心的理解到。即使自己很熟的繪本,每一次重新讀時,還是有新的學習點。這新理解讓我在我講故事時,也能多一點除了文本、圖像,還有比較法(第5點)~讓聽故事不是知道字的意思,還能借比較法增加記憶的深刻。













2018年6月4日 星期一

雪莉安繪本廚房~ 蒲公英在繪本與料理上的初體驗

《Titus’s Troublesome Tooth》因為很愛吃,而且什麼都吃的Titus, 一天發生了惱人的牙疼事件。⋯⋯當初在讀時,第一頁,提的是 Cabbage ,Carrot (嗯!覺得作者引用這2種食物的單字是一般小朋友常見的,覺得也很適合小朋友讀的。)但看到第二頁時,Dandelions 蒲公英/ Dockleaves 羊蹄草,這字我不熟悉,查了字典,看了圖像,心想作者為何要用這2種草呢?我生活在台灣,是常聽到浦公英,只因她的成熟期會有如雪花的種子飛呀飛,很詩意的景像,但羊蹄草則是很陌生,第一次聽呢。所以當出不免有點皺眉,覺得草名對小孩是有點難吧!為何要引用這難的單字,不熟的草?跟牙疼有甚麼關係呢?不免懷疑著。但看了圖像與後面幾頁時,也許有點體會作者的用意,羊蹄草葉緣很刺,也許梗很堅愣,咀嚼太硬而發生牙疼?⋯⋯⋯當初選這本繪本是因牙疼事件是我們小朋友可能會歷經的一段成長過程,所以很有學習性,體驗,同理心的繪本。
但前陣子看了住加拿大的朋友分享的蒲公英酒,而某天在市場上看到有人賣浦公英,一時興起也買了些想作酒,但種種過程使得我必須放棄這念頭了⋯台灣沒有遍地的蒲公英花可採,我買的花只有數朵是無法作的。於是聽賣販說別人是煮茶水喝的,於是我照著作,體驗一次煮浦公英茶~好苦哇! 那葉子煮了很久還是很老(就是堅愣)啊!,上了網查,原來蒲公英茶的作用很有消除牙痛的發炎狀況,牙周疼痛。我終於理解到,作者為何要引用這種偏門的草了。而且這就是繪本能引領我們了解地域性的不同,因為我和那幾位住加拿大的朋友討論以蒲公英作酒的同時才了解到原來在這浦公英的季節,他們國家是遍地都能找到。所以不是我們生長在台灣可以想像的。 所以我煮很久的蒲公英葉子還是一樣的難咀嚼,Titus 到處隨意吃蒲公英,羊蹄草是否也就是作者的一個埂呢?
讀繪本對小孩即使像我這閱歷多年的中老年仍是最美好的閱讀方式。好好深透理解,將好奇的原因一一解決後,是不是讓我們不只學到繪本裡的字詞,語法,還有生活上的知識,你們說呢?




買到一斤多的蒲公英,摘除下來的花朵連半杯都沒有,只好將花萼,葉子嫩葉子都放進去了。因為蒲公英有點苦,所以他的天酵液,我加了2片鳳梨及半顆香吉士。
家了2大匙的糖及灌入冷開水能淹沒這些材料便是。
每天開蓋,搖一搖,連續7天,培養出酵母液體,
7天後,看到許多泡泡,將液體濾出,約有300克的水,再加入210克的金麵粉,培養出酵母麵糰,隔天使用,但是揉製麵糰時很黏,非常難整形成麵糰。


就如同這麵糰,太黏了,只好改成炸的方式才成料理。
我再放冷藏室,冷藏8小時, 發酵得很好,氣孔密集,麵糰有長大了。
這是沒有加發粉的麵糰,是天然菌種的發酵。所以一半成功而已。
但就是實驗看看。就愛用天然食材做的食物。有取用到天然養身的功效,也有實驗做料理的樂趣。

要炸的是圓球,因為好黏的麵糰,不小心炸出一隻小鳥,好像是牠生了 一窩的鳥蛋。


有樂趣的一次實驗,麵糰卻是苦中作樂!



食物美學 - 天然的多醣體 【花旗蔘料理】清淡的飲食,夏天的溫涼補品。



以前婆婆,常帶花旗蔘給我們,也會教我在感覺喉嚨不舒服有感冒的感覺時,可以趕緊煮一鍋花旗蔘水當水喝,孩子小時候,我常這樣遵照婆婆的教導,(我很讚嘆婆婆的智慧,她不只有的是生活歷練,而且婆婆常常觀察事情,不識字的她在耳聞街坊鄰居家常對話,很多知識都會判斷要學採用或不採用,好的經驗習慣,她都例行在他日常瑣事中),還好我也愛觀察,雖然不能常相處,只要我跟她相處時,我都會謙卑學習著。) 回歸正題,今天煮好後,有更美好的事發生:

以前的經驗: 我在煮之前都會將西洋蔘放水裡冷藏浸泡一天再煮,結果這次泡了好幾天忘了煮,今天煮後卻發現浸的罐子水有濃濃的稠狀,很均勻的混濁水,上面沒發雜菌。嚇一跳,我還是煮了吃。還好沒倒掉。煮了之後,如同膠質。湯,真的是稠狀的黏液。是好東西嗎?

剛剛趕緊搜了搜 ,而且問了開中醫的同學,他說也許是。
原來花旗蔘含有多醣體(好像聽過多糖體就是一種膠質)

我老是愛以自己做實驗,不過判斷也是要從經驗中日累積中學習的。判斷可以,我才先試吃了,(剛好也了解自己的體質,我不適合喝真正的人蔘水(小時候媽媽因為我常流鼻血,媽媽可能希望我補一補,去中藥房買了很貴的人蔘幾片,泡人蔘水給我喝,喝沒完就流鼻血,嚇得媽媽以後都不敢給我喝,我自己因而到結婚都知道我不能吃大補的人蔘茶。), 我喝過後沒事,而且蠻舒服的。覺得這種做法很不錯。以後可浸水多天後再煮,搞不好就像這樣得到好食物。天然的多醣體。

花旗蔘 (西洋蔘)內含皂苷,多醣體,.......更多好成分。但泡水喝也有禁忌 https://kknews.cc/zh-tw/health/o2gm85.html 請點入連結,了解更多。


                                               

忘記照浸水後的水樣,所以目前沒照片。

我的材料: 2支花旗蔘,少少海帶芽,薑片3片,花枝丸4個(家裡沒肉片,換成瘦肉片更佳)
                  鹽少許。

作法: 
1. 取2支花旗蔘洗淨後放入有蓋子的塑膠瓶,加入乾淨的自來水。放入冷藏室,浸泡一星期。
2. 將浸泡過花旗蔘的水,直接倒入半鍋的冷水,再加入花枝丸子,再開火先煮開後,攪動湯  
   鍋底部,勿黏底了。
3.再加入3片薑片,再燒煮2分鐘,才加入海帶芽。
4. 適當調理鹽巴,適合你家人的口味。
  
* 提醒: 煮的同時,氣泡很多,不要離開視線,免得冒出水泡,弄髒流理臺。

一攪動,那湯的流動就能感覺,稠稠的,好像加了,勾芡的太白粉,實際上都沒有加, (太白粉是精緻澱粉,在我們的飲用食材上最好少用,目前我知道的天然勾芡食物,有山藥(生食含量較多),秋葵(許多孩童不愛接受它),木耳(但要煮很久),今天發現浸泡多天的花旗蔘(對我們家來說,較喜歡接受,不過它的價錢也不便宜。不適合熱燥補食物的人可以採用這種溫補人蔘,最適合乾燥氣候引用,春夏天較適合。)