【燒賣】

這是家裡廚房自己做的,因為喜歡吃麵皮的咀嚼的Q感,所以這自家做的燒賣不是採用薄的餛飩皮,而是用水餃皮! 又一次採買魚漿都是以斤為單位, 家人少要分次退冰很麻煩, 所以我每次做都是全部做好,然後分別一盤一盤包好入冷凍庫,早晨早起很快蒸一蒸便有一盤好營養的早餐,又快又輕鬆.  一不鏽鋼盤 可放11-13個,可做6盤分6 次早餐. 一般早餐不會吃很多,

【燒賣】 (份量73~75pcs)
材料:1.一斤魚漿.完全退冰備用.
         2. 10兩的絞肉
         3.半顆洋蔥,切碎備用.
         4. 高麗菜4-5片葉, 切碎備用
         5. 油蔥酥一大匙
         6. 一斤餃子皮(小):(約73-75片)

調味料: 鹽2小匙,白胡椒粉,

做法:材料跟調味料全部加入調理鍋內, 攪拌均勻即可包入餃子皮內,
包法:  將手的虎口握成一小圈剛好虎口大小(大拇指跟中指貼住就可以了)
           將 餃子皮放到這個虎口上,將餃子皮塞入洞裡輕輕握住(小指在下面稍微頂住餃子皮)
           用筷子將餡料夾些大約芝麻湯圓大小,塞入餃子皮洞內,餡料跟餃子皮圓圈位為高度平平
           即可.擺好站立在鐵盤上從外一圈一圈排放整齊,互相不緊貼,
          煮熟後較容易一個 一個夾著食用.
     
蒸法:我都是從冷凍是取出,直接放在大同電鍋,如同煮飯的水 跟時間(約20分鐘)
就可上桌食用,(一般蒸鍋也是15-20分鐘就好)

        

【馬鈴薯沙拉三明治】簡易早餐在我的廚房

     今天的早餐: 孩子看到馬鈴薯泥有點綠綠的, 問我這發芽了嗎? 我說當然沒有, 我也有發現剛買的馬鈴薯這3個之中有2個表皮有一 點綠綠的? 但是全部都是剛買的2-3天而已.確定沒有發芽!  孩子 一邊吃一邊說:如果有發芽都沒毒的馬鈴薯就好了! 這就要靠生物學家囉! 有一天會成功嗎?

 

所以目前還是買了馬鈴薯要盡早吃! 有芽點就是全部都有毒性了, 不要等到發芽了才祛芽點, 還是不能吃喔!

 

 

【馬鈴薯沙拉三明治】(三份)

 

材料: 1.一顆馬鈴薯

          2. 二顆蛋

          3. 沙拉醬: 100gms.

          4.吐司 6 片

( 我家吃這種三明治,都取原味,沒再加鹽,如果不能接收清淡者,可以自行調理鹹度)

 

作法: 1. 一顆馬鈴薯,二顆蛋: 洗淨表面, 一鍋水淹過他們,先水煮到熟透

          2.馬鈴薯趁熱剝下表皮, 放入一個中型沙拉碗(或小煮飯鍋),用一支大湯匙壓鬆散成泥狀

          3.水煮蛋也剝好殼放入步驟2.內,用湯匙一起切碎蛋白及蛋黃.

          4.準備 一支100gms的沙拉醬全部加入,攪拌均勻, 即可夾吐司片.一次對切或雙對切,

(辦公室青年人一份就有飽足感)

 

親子料理課(一)【草莓鮮奶布丁塔】

今年新開的親子料理課-是應五股興珍公托家長開課，3月6日【親子廚房】連上2堂, 聽家長說報名很快就滿額，要儘早報名！有很多經驗的家長都知上課時要提早到，因為他們了解小朋友的體驗千萬不要錯失機會，
因為料理時間很寶貴，無法等全部小孩到齊．所以跟故事時間或不同，時間一到就開課，我在任何一段的體驗都有針對親子做設計喔！家長也很配合都會自備環保兒童餐具，安全衛生也不會等候太久的時間拿到自己的材料與成果享用！

【發糕】年節吉祥糕點 Chinese New Year Rice Muffin

現在在家做發糕非常簡單又快速,到超市買個發糕粉,加一點水輕鬆調一調,滾水蒸20分鐘就完 成,沒有防腐劑,沒有色素,(有人用紙杯當容器)沒有塑化劑(有人用塑膠碗當容器)就這麼簡單<只要走到超市去選購<回來上面也會教你如何調水.如何做.

 

 

【紅豆年糕】-年節吉祥糕點 Chinese New Year Red Bean Rice Cake(Sweet)

今年應小孩欽點不要加橙皮，也可以！孩子近日又預約明年要吃單純的黑糖年糕就好，不用加紅豆，反正落得清閒，何樂不為？馬上約定！明年年糕－黑糖年糕！

紅豆需事先浸泡２小時再慢火煮２小時．

沒小到這幾天開動想炸年糕，切好一小盤後，試吃，好像不用油炸？給孩子試試看，問他，不油炸了！就這樣吃，如何？　ＯＫ！好棒唷！　我又不用勞累了！晚餐前已吃了２／３

 

【港式蘿蔔糕】- 年節吉祥糕點 Chinese New Year - Rice Cake (Salted)

這個糕點，每年必做的，已蠻有經驗，所以得心應手，每次都是晚餐後做，因為晚餐後也許跟家人一起看看電視，比較容易消化等候的時間！

【獅子頭】-年節吉祥菜(六)

新春開工好多事要忙，以致年節做的菜還沒全部舖完，

要備課，要寫教案，還有其他工作要準備，只好圖片先上來！

 

《羊咩咩波蘿包》

初試這種波蘿包，可是超難做的，看到Carol 老師作的配方，做法，跟我去年做的波蘿包，好像不同，但我去年做時麵包體比較鬆軟，但是波蘿皮四分五裂，原來我的配方跟做法在麵包體在第二次發酵太久時間，當時波蘿皮很好做，前幾天做的這個波蘿包，是根據Carol 老師的波蘿皮配方做出來原來比較不怕裂，而且很漂亮，但是自己手拙，上皮時原以為不成功，一邊做一邊跟老公說（好難好難唷）他居然說：「那不要做」，

（ 怎麼可能？做到一半還可以停工？我還是努力做)，

前幾個做好久，後來抓到竅門，用刮刀輔助就得心應手,還好全部完成時，有成型，而且領略到老師的基底配方為何要改程序(老師將奶油最後才揉入麵團)，原來麵包體會發酵慢一點．

Feel Picture Book-《The Very Busy Spider》

昨天在新北圖書館說故事《The Very Busy Spider》最近已第二次說這個故事，但是還是會課前備課，補充一些活動新品: 寫了一張大字報，Sing a Song「The Itsy Bitsy Spider」& 之前做的桌遊立體道具，還是很受小朋友歡迎! Match Game in the Desk but i put it on the ground,  Because no big desk in library. 這次我所用的這本繪本是一本 可 以 feel 的picture book.  所以我特地邀請小朋友 : Close your eyes and did you feel something?   What did you feel ? Some child said : 蜘蛛網，Some child said : web.  Good Job, Yes: the web.  課後家長，又回來問這本多少錢，因為圖書館裡已沒有這本可借？好像數量也不多． 原來他喜歡我引導孩子 Touch & Feel 的活動, 其實在備課時，我還發現繪本還可以做另一種體驗＂Glow in the Dark" 所以今早去　Scholastic Asia 提一個建議＂下一次印刷是否可以考慮採用夜光油墨,在最後這一頁上印刷這個蜘蛛網, So It will be seeing, feeling, touching 三種效果!