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2018年4月16日 星期一

雪莉安繪本廚房 -《Bunny Cakes》by Rosemary Wells with Kids iCook

Kids iCook with Picture Book
I love cooking and read the children picture book.  As before,  I read the picture book will be focused in the relative about sensory developing children picture book.  More ten years ago,  all the reading just to promote in the reading or listening.  But some years ago,  I had teached the Kidengarden with Kid by HandMade class,  Then the Art & Craft class is attractrative class,  and the more then we start to teached the handmake in the kitchen
So the Baking and Cooking is possible for working in the classroom.


Therefor I begin to find some picture books about food, fruit, cooking, baking. 
I am so pleasure for creating this cooking combined with read picture book in the Kids iCook.
We think that is also to develope the most one of 5 Senses ~ Taste  that is our first sense to maintain
a live.


Story time:  《Bunny Cakes》by Rosemary Wells  ( PUFFIN BOOK)




Rhyme :  One little finger

One little finger, one little finger, one little finger,
Tap! Tap! Tap!
Point your finger UP
Point your finger DOWN
Put it one your Nose~  (Eyes, Mouth, Ears, Face, Head, Knees, Feet)


Story time:  Learn some new words
Eggs,  Milk, Flour, Birthday,  Birthday Cake,  Birthday Candle, Silver Star, Sugar Heart
( The Butterfly Pages :  press so many different kitchen ware,  So that must be showed and
let children to learn what's houseware in the kitchen and How to Make ~~~~ )

Activity: The Max and Ruby all like to make a surprise birthday cake for their Grandma.
               Ruby want to make a Agenl Surprise Raspberry Cake,  But the Max want to do
               the Earthworm  Cake and She are insist to make the Earthworm cake must be having
               the Red-Hot Marshmallow squerters. 

And How it it ? 
So that we do the Marshmallow mix some really food the food grade dye (food dry powder)
I hope that is can be reminder how the Max must be having them.

Please find our DIY:  Messy Cake










2017年8月20日 星期日

親子DIY- 【蔬菜塔】+ 英語童謠趣

這次這個蔬菜塔,對於幼幼班的 小孩,真是比較輕易完成。不過還是有小朋友,先說要輕輕地推,讓花吐司可以完美的入模具。孩子一指神功就推出去,以致讓花吐司破洞了,蛋液很快就滲透出去,欸讓底部較容易沾黏。還好有設定及這組模子,讓破洞的吐司,最後還是能完美的呈現。覺得設計這款點心,視覺與味覺都完美呈現。。。。很欣慰! 設計了這個作品, 作品之前,其實還做了其他種的作法,1) 第一次試做的 【彩色烘蛋】: 實驗時 烘烤時間較久,且模子跟鍋具不夠多,但小孩有自己的獨立成品。應該是有優勢的。  2)第二次 試作,整個煎鍋【烘披薩蛋餅】, 但時間也不夠也要更長的時間。於是就決定還是用烤箱做的
 
【蔬菜塔】較容易又簡單,孩子每人都有一份自己的作品。這是我做的成品。
                                   


而那天課堂前我還準備了一首兒童英文童謠。Youtube: V媽的 ( Toast in the Toaster)  帶領這首與 Toasted 很類似的 Getting Really Hot and Toast will be Up and Pop after toasted。於是在等考銷的時間時, 小朋友收拾自己使用過的器材後。一起動一動。


Kid's Rhyme: (Toast in the Toaster)
I am toast in the toaster,
I am getting really hot,
Ticktock, Ticktock.
U~P POP!









                                                                         【彩色烘蛋】:





                                                                 【烘披薩蛋餅】


下方是以麵餅皮作底,烘烤後確實很Q

2017年8月17日 星期四

親子 DIY - 【素豬腳 】

「三年一潤,好壞照輪」每4年的一次閏年在以前認為閏年是不好的年份。就有一些習俗希望避開這種不好的時機,而這個出嫁的女兒要準備豬腳送娘家媽媽添壽是起源於台灣南部的習俗。 今年閏年就在6月,在年初我的親子 DIY課程中就已企劃這個月份要做有關這個主題,『閏年閏月出嫁的女兒要準備豬腳麵線回娘家為母親添壽』,要帶小朋友初體驗這個台灣南部的習俗。雖然我們還是小小孩,才初初體驗一些新奇的事物,有甚麼想法去想到甚麼叫做添壽,況且新生父母都是很年輕啊! 沒關係就是先來個 捏捏揉揉DIY做饅頭的樂趣吧了!  在好幾天前我就已先訂下構想,與做法。實際試做時,結果不慎滿意,成品是這樣。
但還沒有更好的方案可改進,於是還是照著我試做的成品去計算配方與拿捏時間。這次會很緊奏,蒸煮的時間也很緊奏,而課堂時,真的是分秒必爭,又蒸籠實在不夠高,在器具與設備的抉倨之下,總算素豬腳都蒸熟了。每個小朋友跟家長都能享用到小朋友的誠意。不過, 最後許多家長都讚美成品好美喔~ 我不覺得做得很像豬腳,家長的貼心很窩心,也稍稍放下對自己設計的造型不滿意之憾了。感恩讓是孩子都一一體驗到手做的娛樂。

 




這次需要的【素豬腳 】材料: 黑糖麵團,紅麴麵糰,牛奶麵糰,熱狗
麵團的 比例: 黑糖麵團/紅麴麵糰/牛奶麵糰: 2/1/1
做法: 1) 牛奶麵糰先將一份麵團在分成 1/3  & 2/3
          2) 1/3牛奶麵糰擀成橢圓形將熱狗捲包入。
          3) 紅麴麵糰整圓再擀成長橢圓形包入步驟2)半成品。
          4) 將剩下的2/3牛奶麵糰整圓擀成長橢圓形捲包入步驟3)半成品。
         5) 將黑糖麵糰整圓再擀成長橢圓形包入步驟4)半成品。
         6) 將整型好的5)半成品切對半,剖面改成站立向上面,醒5分鐘。
             (此時可以開啟電磁爐燒滾開水)
             (蒸龍盤 不要放入,將小朋友完成的成品擺好,如果空間夠,須預留發麵的空間)
          7) 滾水蒸8~10分鐘即可。蒸到 8分時,轉小火,再蒸2分鐘,即可依到桌面方網架上待溫涼。就可食用。


這是完成品,需要再切對半。










2017年8月2日 星期三

親子料理DIY- 【爸爸的公事包~煎餃】主題: 父親節(二)

我高中時很喜歡生物這堂課,只有生物可以安全過關,其他科目,簡直壓垮我的高中生活。但是我課外也愛讀有關生物知識,可是我是在退休後帶領親子共讀,讀了兒童繪本才知道有動物是雄性在孵育的。 目前只知3種:帝王企鵝,吳郭魚,海馬,....於是, 每當八月時我都會引入父親節的主題; 今年Part one: 帶領親子做(企鵝爸爸)。 Part two: 帶領親子料理:做(爸爸的公事包)。
預祝大家父親節快樂:!  

今年台灣的父親節是在下星期 二,於是趕緊利用八月的第一周,帶領親子料理課的小朋友先學習做這簡單的餡餃,而且改變油膩的內餡,採用預拌的素餡料(豆干,粉絲,韭菜,每個 餃子只加2滴香油4~5隻蝦皮,整個讓平淡的素食料理擢升人見人愛的韭菜盒子,讓它站著貼上一顆葡萄乾,就像扣子,再將餃子上緣切一小段,拉開即成為手提把。
讓小朋友獻給父親一個最貼心自己製作的餃子,外形是否向爸爸的公事包 ?
祝福爸爸工作更輕鬆,賺錢飽飽如此提包。韭菜盒變通的公事包,喜歡嗎?

這是只有水跟麵粉混合的麵團部分:

部分孩子的完成品
8月也是小朋友新舊交替的重要時機,有的舊生上個月底,跟我辭行,說孩子八月要去上幼稚園了。以後就不能來上課,我也祝小朋友 正要邁進人生最重要的一刻,真正跟大團體生活。所以今天好多新生來上課,有一對最早到的媽媽,他說他們是第一次上課的,要跟孩子一起體驗學前教育的親子活動。可是我回,你很熟悉啊! 我覺得常看到你。我想起來了,原來新北市全部的公托舉辦的說故事比賽,我想起他們是我評審五股公托時。他們是第一名。我還特地提一些說故事應注意事項,重點跟道具的製作。當時它們都很緊張啦,所以已不認得我,而我記性還不錯!  在他小朋友上課的第一天,應該更加親切吧!








2017年5月26日 星期五

親子DIY創意料理:【豆腐提拉米蘇】簡易版,無生蛋,無鮮奶油的輕食點心

這是為無電冰箱冷藏設備的教室裡所設計出的 兒童版提拉米蘇,沒用到攪打機,完全手作方式完成的。課堂後也可即時讓小朋友體驗品嘗自己做的成果。
其實正統的義大利式的提拉米蘇,被一些愛好著說成魔鬼西點。因為正統的熱量是相當高的。而且需要冷藏幾小時硬度有一些才好吃。而我做這種簡單版,是應幼兒健康考量調配這種作法,可以不需冷藏2~8小時。即時吃,在外觀與口感上還尚可接受。可解兒童看著大人吃這美麗的魔鬼點心那份渴望與羨慕應該有所補償吧!
【豆腐提拉米蘇】六人份
因為試作,所以先採用之前在外買的回收再用的杯子。
做完了去烘培坊想買一樣的卻買不到了。所以在課堂上會用買到的這兩種之一。

做法:
(幕斯體) :
板豆腐:  (2*正方塊) (我課前一天先將豆腐煮過,勞起,廚房紙巾吸水,放冷藏一天)
Cream Cheese : 300gms。
白細砂糖: 180gms,
優酪乳30gms (以上材料攪打成糊狀即是慕斯體),

(鋪底):
12片孔雀餅乾 (成人版可用濃縮咖啡酒30gms浸濕,兒童版用優酪乳30gms澆濕 (加在餅乾屑內鋪底用)

灑粉: 無糖巧克力粉。


以上材料是分6杯份即可。
餅乾屑舖底,再加上慕斯餡,最後在上方撒上巧克力粉即可。

2017年5月18日 星期四

親子DIY- 【風車酥】kid's iCook

一般這種風車酥,多數愛料理的朋友都採用水蜜桃當裝飾,而我想了很久,想與人不一樣的做法,在課堂上採用蘋果片做餡料,早上在家課前備課試作時,還沒來得及試吃,回家才吃到蘋果放多一點的風車酥,蘋果跟這丹麥風車酥很搭。本來要做越大是越好吃,但是課堂上有時間及人數的限制,只好改小一版但是材料就變厚了。以致蘋果無法加多一點。不過改用蘋果片加奇異果片當餡料比水蜜桃搭,因為烤過的蘋果帶點微酸,加上原本的奇異果就是不是太甜。與這酥皮是在不一樣的想法中吃到另一種好滋味。又推出一種新吃法。真好吃!


       回到家時將剩餘的酥片,也是照樣做,但是家裡還有自製的草莓醬,於是點上一點草莓醬,外觀更為好看了。不過這2種搭配都好吃, 因為原本就不甜的西點。有了草莓醬更為出色也不甜膩。


以下是課堂上的親子活動



小朋友的作品