【豆渣脆餅】沒有負擔的Snack!

【豆渣脆餅】

很簡單的脆餅，加了黃豆渣，採用液體植物油，烘培出的餅乾較脆，又因為麵團擀的較薄，加上烘烤的結束時多停留在烤箱１０分鐘，

使得餅乾又硬又脆，慢慢咀嚼讓豆漿香味充滿整個口腔。

 

材料：低筋麵粉130gms
            新鮮蒸熟黃豆渣：40gms
            雞蛋：一顆
　　　植物油：18gms~20gms(請適量調整）
            細砂糖：30gms
作法：1)雞蛋打入調理盆，加糖，將油也加入，打均勻。
            2)加入過篩的低麵及黃豆渣用手抓成糰,(不要搓揉,免得產生筋  
               性)。
            3)將麵團抹些油，放入塑膠袋，擀平約0.3~0.4cm 左右，
　　　　放在硬紙板上入冷藏30分後，再移到冷凍室30分後取出，切　
　　　　小塊，放烤盤上。入烤箱前在上面用竹籤戳一些小洞。
　　　4)烤箱預熱160℃,烤15分鐘，熄火時尚停留烤箱10分鐘，使得更　
　　　　加香脆。