【土魠魚子蓋飯】- 夏天早午飯都適合，清爽簡單．

夏天的暑熱，即使早早起床做早餐時，都能汗流浹背，每每做完早餐也還得洗個涼水澡。
但是這個夏天，做了２次手部手術，已停了２個月不做繁複的烘培或餐食。慢慢的也要忍著痛，讓手慢慢地復原．星期日一早有剩飯，本想捲個簡易壽司給小孩當早餐，但剩飯又不夠多，又不想清洗壽司竹捲．哈哈，只好隨便做個壽司飯就好了！又簡單，沒想到做呀做，家裡材料奏一奏，居然做出這道飯還真不是蓋的－好吃！！　做到最後，原來自己居然做出【蓋飯】
意想不到的收穫，　

材料: 一碗冷飯，適量味琳，半條小黃瓜切絲，紅蘿蔔數片切絲，一大匙鹽漬土魠魚子，２大匙肉鬆，一些海苔碎片（一人份）

做法：
1) 冷飯用味琳拌一拌:  就是簡單的壽司飯擺入碗裡．
2) 小黃瓜跟紅蘿蔔分別切絲後，分別在容器內加點鹽醃個５分鐘（因已切絲，所以時間不用長）而且為何一定要分別醃呢？小黃瓜的酵素會破壞紅蘿蔔的營養素．所以務必分開醃鹽！再用冷開水去澀水後擠乾水，才擺置在飯上，再放上肉鬆跟魚子，用自己想要的方式．

3)這個土魠魚子，做的很棒，是我偷懶借用小兒子幾天前做好的．足以讓這道飯畫龍點睛．；　然也是這碗飯足以稱為蓋飯，否則我的材料都是平平 SO SO而已！
當然，這種魚子蓋飯，通常採用的魚子都是生的魚子，但家裡老爸不准在家醃生魚肉來食用。小孩子只好醃魚子還有煮熟才行。不過品嘗的方式接受的方式因人而異，這道土魠魚子對我家來說是吃得安心又能嘗到美食哩！
吃完這道蓋飯覺得好吃，便問孩子如何做？　這道土魠魚子做法：我就借花獻佛拿出來獻寶：　原來不容易做，　要先去整串魚子的薄膜，再小心去血絲，慢慢刮下小魚卵．拌好鹽後再去蒸。
4)肉鬆是買現成的．
這樣就將剩飯輕鬆完成3人份的早餐，實在不錯吃，也很有飽足感，星期日開始故事活動了，整天要忙，索性中午再煮一鍋飯，又作四人份加大版當午餐，輕鬆又清爽．真是挖到寶，在Bunch店一定很好賣！喜歡變換不同早餐，又喜歡家中廚房做衛生好吃的餐食！如果有店面多好，可以為社區開這種店一定不錯！　敦親睦鄰，快樂社區！！