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2016年10月26日 星期三

【蔓越莓柚白軟糖】-我家料理

Trick Or Treat ~ / 不給糖就搗蛋~
趕緊趁有秋老虎威的太陽日, 昨天做了天然 ~ QQ軟糖~ 這可不是化學加工品,是原原本本地的天然食物: 柚子皮的內白軟組織做的加了蔓越莓汁: 冰過更是有點Q軟Q軟: 小朋友一定不會來搗蛋了吧! 今天的新成品 【蔓越莓柚白軟糖】(配方來自Carol自在生活Carol 老師)


前幾周的颱風大概是打破紀錄接連著來。所以白柚子買了許久都不敢做。但颱風走了又連續五天都在忙閱讀推廣之事,在上周趁空檔將柚子皮先準備好。因為要趁新鮮將柚子皮的綠色油囊部分去除,再將柚白海綿組織部分分切好。放冰箱也有好幾天了。看到新聞的天氣。很棒最近都會高溫。於是忙歸忙,熊熊的太陽是曬果乾的最好時機,再忙也抽空完成煮柚白,將浸過一夜的柚白瀝乾,白天上秋季繪本成長營時,白天就讓太陽光好好的對待這些煮好糖漿果乾可以更為天然的乾燥。時間充分利用。


我用柚白: 200gms 細砂糖200gms 蔓越莓汁 170gms 檸檬汁50 gms
                                   柚白在滾水中煮3-4分鐘,煮好撈起瀝出水分,再煮,重複3次。
                                      
我用這方式瀝除水分
將煮好過後的柚白,再次瀝乾水分,
最好前一晚煮好,再浸冷開水水要覆蓋過柚白,浸水一整夜,隔天一早再次瀝乾水分,將以上其他材料加在一起用中小火煮到稠稠的,煮個半小時就完成。即可關火,移到網架上曬烈陽 一日,或放 50~60℃烘烤箱,烘3-4小時。 現在也有賣烘水果乾機器。一台約5,000~8,000元。


煮好收乾稠稠的半成品果乾

放在陽台上曬
這是以前只用水果切片然後在太陽下曬,但都是白天移出室外,曬比較多天的愛文芒果干,超好吃的。(都沒加其他材料)
但是柚白就不同了,但會有苦澀味。所以必須煮過且加一些砂糖來煮。





2016年10月24日 星期一

2016 English Story For Kids Drama by Kiwi Bird English Drama Group

This is our the third Drama of  N.T. Library Volunteer by Kiwi Bird English Kid's Drama Group.
2016年第三齣戲碼:  Little Red Riding Hood.


新北市市立圖書館有好幾組的公益故事團,今年有各方好手,新莊,三重,中港 及 其他分館
各有專長,有的是 國語,有的是台語,也有國台語混聲劇團,他們真的都是高手,有的台語講得真溜。好幾年前,我也服務一年國台語送故事到社區的故事團,還演過歌仔戲,當然故事志工裡,真是人才濟濟,我們也很合作接受有學過歌仔戲的夥伴,來個現學現賣。因為排戲要很多時間,之後太忙,不敢再接,去年原本自主愛好英語繪本的夥伴們,大家玩票性質,自己玩,剛好今年圖書館需要更多團體來公益服務,所以我們的英語話劇就編入圖書館了。



這是今年下半年的戲碼:  小紅帽英語話劇在新北市圖已是第二次演出。大家通力合作,舞台背景都是大家做的。昨天在新北市圖漂亮的場地讓這佈景超美的,最大工程是由一位學美工的志工做最大的佈景。上次我的戲服讓我每演出都滿頭大汗,希望撿個輕鬆的角色,而上次演過三隻小隻的 大野狼也希望換換角色,大夥兒就建議用抽籤,沒想到大野狼還是給原本的大野狼撿去,主角(小紅帽)還是給原來的主角(小老鼠)撿去(她有小孩,他的小孩一定要他演好人不能演怪獸不能演大野狼),真巧! OS 還是OS,大家笑成一團。好吧! 就這樣呢,有何不可?
我演媽媽,奶奶最適當了,原本以為戲沒那麼多,服裝簡單,還是沒有如我想的。整場下來還是全身濕透,天生一上舞台,就人來瘋。不過很高興,我們這個團體都很合作,大家一定分工合作,而且我們都很有責任感,都準備得好好。今天還連續演兩場(第三第四場),越來越順手。今天是我們今年的最後一場了,很滿意在新埔國中的附幼的表現喔!

Little Red Riding Hood Drama: (Written by May Lin)
With some song : 
I am a Wolf (Written by May Lin) I like this song, lyric and music. 
           I am a wolf, I am so hungry, I’m looking for some food to eat.
           If I found you, Don’t try to escape from me.
What do you like ( the fruit song) (Written by Margaret Chen)
          Little Red sing: What do you like~What do you like~ I like Apple( change                 
          Any other fruits),  And You ?
          Wolf sing:  Hmmm, No,  I like you!
Here we go around Mullberry Bush Song:

Ending Song:
Happy Song If you’re Happy, and you know it .


我就只貼上昨天在圖書館的話劇演出片段。明年我們就要到外面的弱勢團體演出了,這樣才輔合(公益故事團 )的名稱跟意義了。 如果你們是位在新北市區域內的弱勢團體,都可以依法(需有證明的文件是弱勢團體喔!) 申請公益故事團去你們那兒表演喔!  如果有需要我們英語童話故事,請你們聯絡新北市圖總館 聯絡 推廣課 人員: Tel :Tel: 02- 29537868












2016年10月19日 星期三

推廣閱讀的路上 ~ 希望更多的夥伴來參與。

1051012 雅雯跟幾個志工夥伴組的『江子翠英文繪本研習』這是我們自願培訓,用分享的方式給一些喜愛給兒童或自己的孩子說英文故事的朋友, 今天是第二期第三堂繼續我第一堂的說故事暖場活動之後的延伸活動分享。

首先,分享我對延伸活動意義的一些想法:
      說故事的延伸活動 :  可藉製作美勞與藝術創作,加入教學活動設計,或製作學習單,延伸故事內容,也可以一起回想的方式,加深對故事裡人物,事件,物像的印象,再則以引導思考用提問,討論的方式,將知識性,教育性,娛樂性兼具的活動與故事做連結,讓整個故事的流程更加飽滿充實。
1.Q&A: 
2.Art & Craft
3.Working Sheet:Example: Flash Card, PuzzleMaze…….Etc.
(網路資源很豐富) Ex: KIZCLUB.COM  /DLTK http://www.dltk-teach.com/rhymes/heydiddle/color.htm
4.Plays:  Table Game, Fun Game
5.Drama (Plays)

延伸活動分享一些例子:
可以藉許多外界資源,再憑藉各人對故事作者,內容了解後,從繪本本身想要傳達的去發想一定會引發更精湛的點子。而我就舉幾個我曾做過方式,分享幾個例子請大家參考指教。
1.)    Play & GameNatural Adventure自然探索 & Bear’s Story 熊熊的故事】
合併《 Brown Bear, Brown Bear, What do you see?(By Eric Carle)
    Orange, Pear, Apple, Bear(By Emily Gravett)
這兩本繪本的故事,是採用繪本(0-3) 簡易的句型,一再重複的詞句,而加入一些簡單的句子與道具去連串2本繪本,再讓小朋友拿著道具玩一套
 I know the animal’s name and I can ask/answer from read and speaking activity。』
這是我第一期的道具,




第二期的道具(稍大些) 




2.)    Art & Craft:
Example: 做一隻自己的手偶 (鱷魚或青蛙 基本道具) 供老師用的
 
        可以應用的故事有

    《鱷魚柯尼列斯》(文.圖/李歐.李奧尼。 譯/孫情峰。 上誼出品)

    Cornelius(By Leo Lionni) 

 

         
     《鱷魚怕怕 牙醫怕怕》五味太郎
    The Crocodile And The Dentist By TARO GOMI
      
    Guji, Guji》文.圖/陳致元 (信誼)

       

    Five Little Monkey Swimming on the tree

3.) Drama
Henny Peeny - 我們做了一場不同結局的戲劇: Henny Penny Mask Props (時間上,無法全秀出)
 

這本《Henny Penny2-3前年在圖書館曾經說過的故事,當時孩子的年齡層較大,但是語文能力上對新北市來聽故事的小孩是算比較容易理解的,那時候這個故事對他們來說算也簡單,於是暖身活動我只採用很簡易的Kid's Rhyme and body moving.

當初編的詞也較簡單:
Warm-Up: Henny PennyWhere are you going?
 (Rhyme & Movement) (music:是採用耳熟能詳的 兩隻老虎)
Henny Penny, Henny Penny,
Where are you going ? The Sky Is Falling, The Sky Is Falling, I must go and tell the King.
Henny Penny, Henny Penny,Cocky Locky, cocky Locky,
Where are you going ? The Sky Is Falling, The Sky Is Falling, We must go and tell the King.
Henny Penny, Henny Penny,Cocky Locky, Cocky Locky,Ducky Lucky, Ducky Lucky.
Where are you going ? The Sky Is Falling, The Sky Is Falling, We must go and tell the King.
Henny Penny, Henny Penny,Cocky Locky, Cocky Locky,Ducky Lucky, Ducky Lucky.Goosy Loosy, Goosy Loosy.
Where are you going ? The Sky Is Falling, The Sky Is Falling, We must go and tell the King.
Henny Penny, Henny Penny,Cocky Locky, Cocky Locky,Ducky Lucky, Ducky Lucky.Goosy Loosy, Goosy Loosy. Turkey, Lurkey.
Where are you going ? The Sky Is Falling, The Sky Is Falling, We must go and tell the King.

 對於大一點的孩子, 我希望孩子在閱讀繪本時對於圖像的閱讀能有多一點時間去觀察,於是我將結尾改編,繪本裡的結尾狐狸,雖然將這些雞鴨鵝...引入狐狸洞裡牠會對雞鴨鵝...做出甚麼事呢?(最後一頁只看到幾隻羽毛散落在草地上....??? )也不見雞鴨鵝火雞們,我曾經問過孩子,這些雞鴨鵝火雞到哪裡去了?怎麼了?在4,5次的故事活動裡孩子們大部分都不回答,但是都會一直看著繪本,也許他們的心裡在想我仔細找找看,哪些雞鴨鵝火雞一定還在哪裡呢!

但是在大人的眼睛裡看到這不是被狐狸吃了嗎?肯定是!一定會被吃掉.所以以孩子的心理,才想要做一出不一樣Ending 延伸活動: Drama (Henny Penny) 這是我在2012 ( 中華民國101年) 時就將延伸活動以戲劇的方式跟家長與小朋友一起玩的 Henny Penny。 戲劇的延伸活動是在近幾年才被大家採用的親子繪本活動之一。很高興在前幾輾就這樣發想,這是當時的照片,看到家長跟孩子們大家玩得這麼高興。我也很高興一路上對繪本閱讀,經營與努力的方向看起來應該有些許的安慰。

2016年10月7日 星期五

【芝麻漢餅】(台式喜餅) - 我家料理

芝麻漢餅 (台式喜餅)- 我蠻喜歡這種漢餅,小時候都是8吋大(NTD80~85.-/pc.) 這種價位維持有1、20年之久。據我所了解,小時候親戚,鄰居有女出閣,就會左右鄰居送一盒小喜餅,其實那時說小喜餅,但都有8吋圓那麼大,一般是老一輩的喜歡分送西式喜餅或大餅時會多加一盒這種芝麻漢餅。懷舊的還是不少。但現在年輕人不愛吃這種漢餅,又現代人也不愁吃,不缺營養,吃得巧,所以現在一些知名老店已改成6寸大小,但價格反而越來越貴,(從100元到現在已破200元了)。近幾年已很少吃了。中秋節剩下一些鹹蛋黃,就來做這種鹹甜鹹甜的餅了。因為分切時很會掉屑,所以我還是改成更小版的約10公分(十全十美),至少少切一次,就減少掉屑的機會,不過你們看它還是真會掉屑。但是這種漢餅就是要這樣,吃完用手指頭沾那些掉落的芝麻,餘香猶存! 懷念小時候兄弟姊妹多時搶食的好味道。



作法: ( 一) 餅皮
                                                                            (二) 內餡


                                                           (三)  整形 : 將內餡包在餅皮內
                                          像包包子一樣,收口捏合(餅皮很油軟,很好捏合),
(四) 包好,滾圓,用手掌輕輕軋扁,再用擀麵棍均勻一棍棍沿著圓面輕軋,最後才輕輕擀平。 
                                                      (五) 熟芝麻放在平面的比餅大的盤子內。準備一枝木平匙,
                                                   用來移動沾黏好芝麻的餅,及用來拍緊沾好芝麻的餅面,
                                                        (六) 沾芝麻前先刷上一層牛奶蛋液。
                                                      (七) 斜斜的將餅翻蓋到芝麻粒上



                                                   (八) 沾好芝麻,將芝麻那面接觸烤盤上,
                                                   烤箱預熱200℃十分鐘,烤盤放中層,
                                                   烤12~分鐘(依你家烤箱調整溫度)。
                                          (九) 再移出烤盤,將餅翻面,烤盤放中層,170℃續烤15分鐘。
                                           (十) 再將烤盤移到下層,150℃續烤十分鐘。
                                      
                                                    (十 一) 顏色金黃就可出爐,至網架待涼,
                                                 隔日再吃,餅油質較穩定,也較酥脆好吃。

2016年9月18日 星期日

【 Three Billy Goats Gruff】新北市圖說故事

英文故事 【Three Billy Goats Gruff】昨天下定決心-晚餐後發了2小時完成今天下午要在新北市圖說的故事活動道具,不過煮晚餐前,光是手縫Mean & Hungry Monster(手套的邊線)一針一線發了快1.5小時一邊煲湯一邊來客廳縫這邊線,用大針用粗線手指好使力的縫,雖然用的是非常利的銅針,但是不織布本身是針扎布有些工廠製作時有加一些黏性物質的,所以又是粗線才會很用力還很難快速的縫,可是如此細心作應該可以用上好多次了。
這次的英文故事,特別選用兩種不同版本的【Three Billy Goats Gruff】一本是Read Aloud, then the texture will must be simple 另外一本則是較文學 fiction feature, that must be appearing some hard words , but the Presser is so nice . We can pop-up the flap ,have a fun and I will add the props to move the storytime . Welcome to the storytime in the N.T.C library .





2016年9月14日 星期三

105年中秋節月餅 - 【咖哩油蔥滷肉椪】 & 【綠豆油蔥滷肉椪】

今年中秋節還是喜歡吃綠豆椪,板橋其實有一間老店(長興餅舖),他們家的綠豆椪餡料非常飽滿,每到中秋節前一二個月就須預訂,要不然到前幾周你有空的話只能跟著排長龍等候買月餅,以前孩子小時,我又需工作,娘家媽媽會替我們準備,所以年節前趕緊先給媽媽一個紅包,讓媽媽跑腿(其實這是媽媽最樂意的事了,也可以無形中讓媽媽有動力多運動)但千萬不要讓她破費。
去年做了多種的酥餅(紅豆麻糬餅,烏豆麻糬餅,蛋黃酥,鳳梨酥)送了蠻多朋友的。今年好忙,其實已買了一些材料,芋頭餡泥也已做好了。但遲遲不敢開始做,好多課接踵而來。體力也有點不夠,動作似乎無法很伶俐快速地做完,所以直到中秋前夕的下午黃昏才開動。
老公早早建議應該去買個強化玻璃當我做這些手工料理的桌面,還是沒空去訂做,索性這次就在客廳玻璃桌面做。真的配合適當的操作力學&正確的姿勢下,好快速完成,但也要做到晚上2點鐘才一一烤完。
今年不想吃全部是甜的月餅,所以鳳梨酥都省了。另外很多月餅都是用豆沙做餡料,又甜又是高普林,想做個不一樣的,用馬鈴薯泥做咖哩餡,對家人應該不錯吧! 而且這兩種餡料都會有包入鹹鹹的油蔥滷肉角,讓口感較不油膩。

挑戰這兩種月餅: 餡料跟油酥皮都重新算過,一般人喜歡吃薄的皮。但我作的皮稍厚些。
一層一層的層次分明,很漂亮。
1) 8個 【咖哩油蔥滷肉椪】這是採用馬鈴薯泥當主餡料,加上一些事先滷好的小塊的油蔥豬肉角。鹹甜鹹甜,真不錯吃! 很成功,而且酥皮我加重配方,我覺得酥皮厚些好吃,也不容易破根掉屑。但這次由於自己家庭廚房做的(不會加防腐劑)而且酥油沒有加很多,不能放室溫太多天。要早早吃完才行。其實這個是為老公而做的,他喜歡吃,我也可以接受,但孩子就不愛吃這種會掉屑的餅。

                                               
                                                 
                                                

                 

2) 8個  【綠豆椪油蔥滷肉碰】-一般簡稱【綠豆椪】屬於葷食的,如果素食者就改用植物油,不包入滷肉角了。這種又鹹又甜的綠豆椪很適合女生吃喔!因為綠豆沙是有點甜甜的。
而咖哩餡是完全是鹹的。

但很可惜咖哩餡還是要在鹹一點好吃,為了少鹽少油少糖,我的綠豆椪也不怎麼甜。淡淡地又有綠豆沙的香。Perfect!!!