雪莉安繪本Plus - 生活點滴

2014年7月4日星期五

【叉燒肉】

本以為自己不可能會做的這道料理，剛好買到一塊漂亮的豬肉條(我不會說牠的部位)但一看就知做叉燒肉的好紋理豬肉條，不管它這幾天忙備課，反正晚餐也要煮，只是前一天用香料醃好肉，其餘的步驟也不繁瑣。就這樣遼下去，就這樣做，管它是否會失敗，反正最後也是肉，也可以吃就好了。

1)材料：一斤豬肉條，分切數段如圖片。
　
2)醃料：荳蔻粉：一匙
　　　　五香粉：一匙
　　　　八角粒：少許
　　　　鹽：３小匙
　　　　二號砂糖：３小匙
3)抹料：龍眼蜜：少許
　　　　食用紅色色素（一滴）
　　　　
　　　　麥芽糖：１大匙
作法：1) 將材料與醃料攪和在一起放入袋內入冷藏室醃一天。
　　　
　
　

2)取出肉條洗淨，吸乾水分．平整排放入蒸盤，將蜂蜜，塗在整個豬肉條，

　　　　再抹上食用紅色素，用瓦斯蒸十分鐘)

　　　3)蒸好了，只取出豬肉條（汁不要）再放到有鋪鋁箔紙的烤盤上，

　　　4)另外備一個碗，將麥芽糖隔水溶化後塗抹在3)的肉條上，用烤箱100℃烤12分鐘即　可成為如下的叉燒．　最後試吃，還不難吃，還好晚餐有一盤叉燒肉可以配飯囉！

謝天謝地！　可以吃！又很乾淨，可以安心的吃了。

說故事行程 (一) 新莊德明公托103年7,8,9月

新莊德明公托前陣子談了7、8、9月的2-6歲故事課, 每周五 AM:9:30 ~10:20, 希望網友把把麻麻住附近家中有適齡兒童,歡迎直接跟公托報名(需提早報名,或開課前現場報名。請洽館方志工阿姨)，附上DM，今天第一天去這裡說故事, 7 點5 分就到了,剛好有一對親子也提早就到了,他很期待一來變脫鞋鞋, 好興奮的樣子。謝謝你這麼踴躍還提早到了。十幾對的小朋友, 一早就出門來聽故事,但是都好有精神。我先跟家長及小朋友說明,這是英文故事, 如果聽不懂,沒關係的不用急, 只是先讓小朋友打開不同語言的聽的小耳朵, 而且多多採用重複句型的有趣繪本。一場聽下來,有一半的小朋友很活潑,會跟著我們的故事情節說出重複的句子了，另外一些的小朋友可能還在適應。但眼神都聚睛在我這裡。還好，沒有讓整場故事Down --而是Up~- Up- Up-
今天讓我很吃驚的，故事結束後，許多小朋友一一來給我Give Me Five. 也有來　卿卿的，也有２．３個要抱抱。我看幾乎全場小朋友都來一一say good bye.! 好貼心喔！　現在小孩都那麼貼心嗎？希望我家大兒子也趕快成家，我也可以帶他們參予這些好溫馨的活動，另外，有一個家長進來的問我下堂課的繪本是哪一本，她希望跟孩子先在家看過。這個家長真認真也很用心，不錯！如果家長有時間真的建議讓小孩先熟悉也可以增加親子的互動，畢竟陪伴與分享跟孩子最確幸的事了。　還有還有童謠的魅力真是無法擋，我一邊在收活動道具，場外的小朋友已在哼唱剛剛的律動謠　Ｍake a circle Big, Big, Big, Small, Small, Small, Big, Big, Big, Hello, Hello, Hello..........

2014年7月3日星期四

The Grumpy Bug

今天在陽台又有一隻迷你小綠金龜(Little Bug)從來沒看過這麼小隻的綠金龜，剛好上星期去上英文讀書會，在行道樹下撿到一隻很大已脫殼的秋形蟲．2者比較下真像　Eric Carle 的
《The Grouchy Ladybug》Hey! You! ......... 但是裡面的Little Bug is LadyBug, 跟我這隻Little Bug 不太搭，This Little Bug is so nice. But May be she is just looking for friends and ask to play with him. 所以我看到一個Kid's Video Game 有這個動畫　http://www.nickjr.com/games/the-grumpy-bug.jhtml《The Grumpy Bug 》By Robert Scull 還蠻有趣的。最後The Grumpy Bug 如何找到朋友跟她玩呢。

The Very Hunger Caterpilar

前兩天一早例行巡一下小盆栽，發現家中陽台盆栽來了不速之客，一隻黑黑的毛毛蟲．看著牠吃葉子真快，我的薄荷葉沒三兩下吃了好多葉子，隔天去看葉子全吃光了，毛毛蟲也不見了。　剛剛才說完這一本繪本真受小孩歡迎的《The Very Hungry Caterpillar》，星期一的早晨，一隻好餓的毛毛蟲吃了一顆蘋果，毛毛蟲還是很餓，星期二的早晨吃了二顆梨子，毛毛蟲還是很餓．．．因為捨不得驅除他，整株盆栽光溜溜，　今晨再看看盆栽，還好冒出３－４片的薄荷葉，葉子反而比之前的大片些。好心也有好報哩。

2014年7月2日星期三

【叉燒包】

每到香港去飲茶時，一定會點的一道就是香港酒樓的叉燒包，那裡的叉燒店是２－３間店鋪就有一間，叉燒，燒鵝，烤鴨，鹽水雞，他們的甜點很多而且又太甜（我吃過的）但是叉燒不會像在台灣都燒的甜滋滋。所以他們的酒樓叉燒包的叉燒當然也好吃，所以我就常點這一道，孩子也是必點的。
以前只會做台式包子，但是一直想做做看，苦無配方，又膽小不敢隨便做。我有一本老式的簡單料理書，三十幾年前買的，雖沒有這道料理，不過有介紹香港過年都必備的【雞仔包】(或稱雞球大包)是個高檔包子（內有雞丁，干貝，香菇，紅棗，蝦仁，蓮子......）它的外皮就是叉燒包的外皮，這個作者或出版著用的外皮材料有鹼水及阿摩尼亞，早年台灣食品安全　法規定可能沒那麼嚴格，或消費者意識不強，這種材料於現今市場可能不受青睞。

還好，現在許多婆婆媽媽用心為家人的健康，在網路參考好多人的做法：但是外型還沒很漂亮，組織跟口感跟香港酒樓沒兩樣，這次的叉燒也很好吃（我改加一些烤肉醬再次炒過那些叉燒肉，必須事前先將分量分配好）過２星期再來整理作法，希望有人會期待～

2014年6月19日星期四

【自製黑胡椒牛排醬】

【自製黑胡椒牛排醬】
今天要吃的是乾煎梅花豬排，ㄟ！但是標題說的是牛排醬？我確實要做外面西餐用的牛排醬，即使今天上桌的是豬排，所以隨俗啦！
這個醬是在20幾年前就常在家做的牛排醬，而真的是配帶骨牛排。偶而是買小牛排，乾煎好小牛排，先盛盤，另起鍋做新鮮的牛排醬，做好之後再將小牛排回鍋拌炒一下，常一上桌就盤底見天了！
但是近年來狂牛症引發吃牛肉的恐懼，即使20年，或之後才會發病。
還是壓住口腹之慾，減少吃的次數，比較常買的是豬肉：這　次　買　的梅花肉還真嫩，我只是乾煎而已，沒加任何有的沒的，只是調了自製牛排醬配上還真有在西餐廳的享受呢！

我若在外餐廳吃過喜歡的食物時，回家就會試著做做看，但每人口味不同，所以我會因為家人的喜好，或要合適家人的腸胃，會做更改，
所以有時寫的配方材料，不一定合大家的口味，我只在此分享作的方法，彼此學習，我一直在部落格想讓大家可以留言，互相溝通。但都不行，不知錯在哪裡？

所以這個也是我家喜歡的口味比例：　
1) 洋蔥半顆：切細丁
2) 小蘋果一顆（若買得到五爪蘋果最好，半顆，香味最Match)：磨泥或切細丁。
3)熟透紅番茄：（如拳頭大小）切細丁。
4)奶油：一大匙
5)醬油：一大匙
6)果糖：一大匙
7)工研白醋（或其他水果醋亦可）：一大匙
8)番茄醬：二大匙
9)黑胡椒：一大匙（胃腸好的，不怕胃不舒服的，可再增加一匙）
攏攏總總也要這麼多材料，

做法：
1), 起鍋，奶油放鍋內，等融化時就可放洋蔥慢火細吵到洋蔥呈透明狀
2),　就將其餘的材料全部放入慢慢攪拌均勻，就可以起鍋，放入玻璃　罐內，可以每餐四人份的豬，牛排，共用４次左右）。