【叉燒肉】

本以為自己不可能會做的這道料理，剛好買到一塊漂亮的豬肉條(我不會說牠的部位)但一看就知做叉燒肉的好紋理豬肉條，不管它這幾天忙備課，反正晚餐也要煮，只是前一天用香料醃好肉，其餘的步驟也不繁瑣。就這樣遼下去，就這樣做，管它是否會失敗，反正最後也是肉，也可以吃就好了。

1)材料：一斤豬肉條，分切數段如圖片。
　
2)醃料：荳蔻粉： 一匙
　　　　五香粉：一匙
　　　　八角粒：少許
　　　　鹽：３小匙
　　　　二號砂糖：３小匙
3)抹料：龍眼蜜：少許
　　　　食用紅色色素（一滴）
　　　　
　　　　麥芽糖：１大匙
作法：1) 將材料與醃料攪和在一起放入袋內入冷藏室醃一天。
　　　
　
　

            2)取出肉條洗淨，吸乾水分．平整排放入蒸盤，將蜂蜜，塗在整個豬肉條，

　　　　再抹上食用紅色素，用瓦斯蒸十分鐘)

　　　3)蒸好了，只取出豬肉條（汁不要）再放到有鋪鋁箔紙的烤盤上，

　　　4)另外備一個碗，將麥芽糖隔水溶化後塗抹在3)的肉條上，用烤箱100℃烤12分鐘即　可成為如下的叉燒．　最後試吃，還不難吃，還好晚餐有一盤叉燒肉可以配飯囉！

謝天謝地！　可以吃！又很乾淨，可以安心的吃了。