我家料理-無油或少油料理 (1)

無油或少油料理 (1)

(這裡介紹的是無油或少油,不標榜全素的料理,若是素食者恐怕不適合)

只是黑心油吃多了恐危害健康,所以採用少油烹調,降低三酸甘油的累積,預防高血壓, 防止中風,減低大腸癌發生的風險。

 

1) 乾煎五香肉:

豬肉切絲入醬油,五香粉,醃20分鐘, 不沾鍋或生鐵鍋, 無油乾煎熟了即可盛盤上桌

2.)水炒橄蘭菜:

菜洗淨,備2-3瓣的蒜瓣拍碎備用

不鏽鋼鍋,放入半碗水將一斤的菜放入及碎蒜瓣,蓋上蓋子燜上5分鐘掀蓋再水炒片刻,再燜一分鐘,即可開蓋盛盤上桌.

3.)水煮蓮藕片湯(放一個雞胸肉同煮)

即可有2道配菜和配湯

4.)白斬雞胸肉:放點醬油(少油)

5.)木耳炒大白菜(無油,只有水晶餃的餡肉有油)

這道養生木耳炒大白菜也是沒放油,完全水煮,但是濃濃稠稠的汁是木耳露上摇出來的2杓木耳渣料(因有黑糖跟露汁有紅棗,枸杞桂圓,,配這大白菜燜煮還蠻對味, 好吃,可說是新料理,上桌一下就見盤底了,又加了水晶餃好看又好吃)