蒸的麵包- 【杏脯果乾饅頭花捲】& 【加州梅子果乾饅頭花捲】

前幾天實驗性的玩【蒸麵包】確實好吃，蒸好後外皮油亮感（是亞麻籽天然的油脂透出的）。還有發酵的穩定度相當好。 玩2種果干 1）【杏脯饅頭花捲】、2）【加州梅子饅頭花捲】採用饅頭包子的配方，用鄉村麵包的作法。

這兩種蒸麵包: 再回鍋時, 不再有手工饅頭乾澀的口感, 而且發酵後的穩定度<真的超好的>
這幾天早餐都會蒸這些花捲饅頭, 配上玉米濃湯.

其實是在下喜歡用蒸的方式做糕點,  因為麵包用到奶油的機會多,而且高溫對於油脂容易產生不良變化, 雖然加了奶油,蛋的麵包體真是好吃, 孩子也很愛烤物,烤麵包, 有時主婦不用太去迎合孩子,所以我不會常常用烤的方式做. 所以這種蒸麵包, 我是採用無奶油無蛋的饅頭配方, 且用鄉村麵包的 搓揉法. 用奶粉加水的牛奶代替水, 做出不一樣的饅頭.