夏天不用使力的【燕麥大麵包】免揉

在這炎熱的夏天，傳統的家舍，沒有整間空調系統的設備，即始簡單作個三明治，也必定揮汗如雨吧！上次在Carol老師的自在生活Youtube 有一道好像是燕麥麵包，在手機上我只看到後面的一段影片，每半小時整一下麵糰，原來沒有經過基礎揉麵階段，好像也能完成麵包的製作，最近也忙到沒法好好去電腦看老師的配方與真正的作法，只憑這幕，就蠢蠢欲動，很想作那一段(每隔30分鐘繞著麵糰外圈向內拉一回，共3次即可)。先實驗這一段，自己隨便依現有的材料作，麵糰不少，只分2份，真的烤出來我的第一次超級大麵包。成果如何呢？最滿意的是這外表烤得好美，只可惜糖加多了，有點甜。不過給自己打個70分，喜歡用實驗的心去做，還好沒有到不能下嚥，已很滿足，下次挑戰孩子喜歡的雜糧味(鹹味)。         😍夏天就要這種不用勁揉的燕麥麵包😊。

不是使用麵包機，可以免揉的麵包: (覺得蠻適合老人家與小孩)

【燕麥大麵包 】(2條)

材料A) 高筋麵粉:  500gms (過篩備用)

             乾性發粉: 2 Tsp

             鹽:   3/4 Tsp

             糖:    6 Big sp 

             全脂奶粉: 3 Big sp

             蛋:    2 pcs

             橄欖油: 2 Big sp 

             水 :    265gms 

材料B) 1) 準備多餘的高筋麵粉當手粉。

             2) 即時燕麥片 四次量(每次約用手抓一把) 

做法:  1)將材料A) 在調理鍋內將全部A材料混合成糰(這個配方就是讓麵糰比平常濕潤，所以

               蠻黏手 ，不用在意)，在原鍋內 醒10分鐘 。

           2) 手抓點手粉，將醒好麵糰(濕潤的麵團，黏手)再將麵糰的外圍整合均勻成團。

           3) 半小時候，開始依這個方式每隔半小時，連續做3次。

                在原調理盆內:  手抓一把燕麥片，撒在麵糰的周圍，從周圍將燕麥片抓黏住麵糰望內                  圈輕輕軋入。沿著麵糰邊緣這樣將燕麥片一一埋入，埋好之後，整個面糰使均勻平 

                 滑。就在表面噴些水氣。(這就是第一次)， 再蓋上濕布醒 30分鐘。

          4)    第3步驟循環完成時。 麵糰移出檯面。將整個麵糰分2部分，整圓，醒10分鐘。

                  再一一輕搓成長條型，放在烤盤上，麵糰上面再噴水霧。再發酵1小時。

          5) 等待第二次發酵 ，  一小時後。 入烤箱。

※烤箱190℃預熱10分鐘， 上下火190℃烤20分鐘，再繼續烤將時間轉到12分，上火轉100 ℃ 下火轉150℃。