【蔓越莓柚白餡小圓餅】

※ 經過一周後記: 版主一定要寫這後記且在文章前，因為冷藏 3~4 天過後，整個餅更好吃!
     建議此餅是吃在冷藏過後。內餡更扎實，餅皮較密實且香氣反而更順。

【 蔓越莓柚白小圓餅】內餡雖然沒有QQ的口感，但是純柚白(柚子皮內的軟組織)煮的內餡一入口即可輕易融化很適合沒牙的爺奶(怪不得米迦蛋糕店有一款月餅叫爺奶，原因是不是這樣呢？)，作出的圓餅，餅皮是採用Carol 老師的五仁月餅皮配方，自己想作薄些，所以第一次作餅皮餡比是15g：20g使得餅皮不太好包入餡料，還有些空洞，不完美，不過我還是盡量使其成圓球再壓扁，沒想到烤後，非旦沒露餡，而那種不完美的均裂外表，確蠻好看的！自己在實驗料理烘培路上，總是有不同的驚奇。真不饋是味覺，視覺，觸覺，最好的統合多感體驗了。