親子 DIY-【小小兵饅頭】

上面的小小兵是我在家第一次試做:

我覺得我的小小兵卡其褲的顏色，調製的相當好，蒸好時，藍色小褲顏色蒸好後也很均勻，表面也相當平順，但是我的南瓜饅頭皮卻遜色很多，因為皮幾乎都皺縮， 好像成了老小黃兵一個。羞於見人，不過發覺尺寸太大了，於是我又再試做一次，第二次的尺寸非常好去公托使用小蒸籠時， 剛剛好可以應付課堂上的人數。我在課堂擺上我使用的色素都是採用天然可食用食物的原料，主任剛好沒拍到，在上方: 有蝶豆花，南瓜，竹炭粉烘培用的食用竹炭粉及紅麴粉。這是我的示範品:

而小朋友做得真是好棒棒: 

【酥炸猴頭菇】- 我家料理。

畢生做了 4、5次的猴頭菇料理， 這次才真正的可以上餐桌了。幾乎以前每次做都會苦苦的，想起第一次做它、是夫家親戚送來營養極好的猴頭菇，要我燉湯喝，年輕不懂事，也不知問如何煮? 想還不是跟香菇一樣吧! 像泡香菇，水泡軟直接下鍋煮湯，哪知整鍋雞湯都是苦的，連猴頭菇都苦得不得了。而這次做法起源於去年除夕前在一家素食材料行，看到這個便餐(煮過的料理)，一斤好像2.3百元，不過老闆娘挺招呼的，硬要給我試吃。(通常我有意不買，就不試吃)， ㄟ， 還真好吃，順口說了，我煮的怎都苦苦的。老闆娘發心，教了 我一個小撇步。(他就說多洗幾次)，就這麼一句話。但又不能學到他怎調味的這麼好吃!!!! 回家有試了一次。還是會苦，孩子問，這是甚麼咚咚???? 我說好營養的(猴頭菇的功效與作用)，但是那次酥炸猴頭菇，還是我慢慢消化掉。還好他可是益壽抗老，尤其消化系統疾病的食療食材。


前2個月去復興鄉救國團活動中心蔣公行館遊玩時，看到這猴頭菇，買了半斤回來。分3次煮， 最後這一次，才算成功了。家人又問這是甚麼? 一口接一口吃，很像鹽酥雞的質感又多汁。這次才摸索成功了 ! 一次炸一大盤，當下3人份沒吃完，剩下一半隔天來炒青岡菜加點牛奶拌炒又是另一番風味，還蠻對味的又可多一道料理。

現在我就把我多年失敗的累積的經驗(失敗可是成功之母)大公開了:
猴頭菇:大約5朵，泡水，軟化後，一直擠壓過水，5~6次

調味料:洗過的猴頭菇，將水都擠乾，撕成適當的大小，放適量的鹽，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉，一點點鮮味素。魚露，再加一點水讓調味粉容易入味拌均勻，放冷藏醃個一天。

酥炸前: 起油鍋， 在醃好的猴頭菇上先裹上一層地瓜粉，在拌一顆全蛋液拌勻， 在加一點麵粉裹上外圍， 就可以下油鍋炸， 看到表面有點酥就可以起鍋了。

吃的感覺: 真的有像鹽酥雞，但你可很放心地吃，其實現在食安問題，而且現在養雞的農場，不知怎養的。總是吃雞肉還會擔心呢。偶而吃個半素。培養吃全素的起步吧!

剩下的半盤，炒5.6顆青岡菜剛剛好，用點鹽，加2大湯匙的牛奶快炒，蠻對味的喔!

親子 DIY【 皮皮貓白布鞋餅乾】

親子 DIY 發想來自繪本:Pete the cate ~ 《I Love My White Shoes》， 今天就來堂繪本與料理課。 【 皮皮貓白布鞋餅乾】


採用天然的食物色素。今天真的來ㄧ堂將繪本與烘培結合的課，一開始說起白布鞋餅乾的由來，就秀上一段Pete the cat, alway's sing a song, I love my white shoes, I love my white shoes,I love my WHITE shoes....拿起繪本說起簡單的故事時間。
同時因為幼兒食用，所以設計這種無生蛋白的糖霜，為孩子說故事，推廣閱讀，也給孩子健康安全著想，安全又快樂的體驗夏日的小點心。
在課堂裡看著，家長跟小朋友眼神與表情，做料理而先來這一段故事，他們臉上從平淡的看，到臉上表現出喜悅，孩子會喜歡跟你互動，已能體會他們都聽得很出神咧!   依直想要開這要的課程，推廣孩子知的啟動其實從閱讀開始是很被個性好靜或愛動的小孩都依樣有魅力喔!

土城保母協力圈的料理研習課- 【2 色玫瑰花饅頭之DIY】

上周末帶領30人的保母協力圈作2色玫瑰花饅頭，真的很鼓勵這些保母們，平常要照顧寶寶們，在這假日還是大熱天出來用心研習。在心身交力的工作之餘，作熱情的玫瑰花饅頭，是否充實又療癒啊！


當下就有學員是教會，也要辦親子料理課，不過在當場應該要透過那位組長，這樣才是不失禮。除了這個，保母協力圈的組長一鋪文出去， 馬上其他區的組員， 紛紛也想上課。可見動人的玫瑰花，無人不愛，尤其這些都是天然食物材料所做，我的崇尚自然養身可見也正好是迎合大家的需求吧!  大人小孩無不愛的親子料理課。來此一遊者，你的機會更直接了，若想開課，場地請自規劃，需有瓦斯爐及鋁製蒸籠及會議桌，就可開課了。


 聯繫我的， 請先加我臉書再私訊: https://www.facebook.com/sherryan.chien  ， 或寄Mail: sherryan.shining@gmail.com

我家料理 - 【無油無蛋自製披薩】

披薩，曾經問了ㄧ些朋友你對薄皮，厚皮披薩，何者較喜愛呢? 据我統計、多半愛薄皮，可能都喜歡吃感覺都是餡料多的吧！我則喜歡厚皮披薩! 但沒想到，幾年前，在忠孝復興站的路口有家必勝客披薩自助餐店，這店有多款披薩，炸雞腿上塊，冷品飲料吃到飽，價格也算合理，當場能吃到剛出爐披薩，更加美味，我們家人常去聚餐，其實吃不多，主要當然是可品嚐多款披薩囉！但有ㄧ次，吃到中途時，我看隔桌 2為情侶，怎有一竹籃裡面的食物，一段一段滿滿的，近視眼沒看清，以為我們怎沒拿到這個食物，問小叔，那是什麼？小叔說那是披薩邊的麵包皮。我著實，啊!了ㄧ聲，那是食物好吃的麵皮欸、怎麼都丟棄不吃，那些年輕人真是的，全部邊邊都不吃、吃到飽也不能如此，真浪費。今天自己在家作，配上自泡的冰涼石榴汁，還蠻搭的披薩皮用無油無蛋配方，真的有夠好吃，老公問這需要多少，自己吃，就用好料，全部吃完不浪費，就是最省之道了。

【無油無蛋自製披薩】8人份
材料:  中筋麵粉:  200gms
           高筋麵粉: 150gms
            糖      :   20gms
            鹽      :  1/2 teaspoon
            水      :  225gms ~240gms
 餡料:  德國香腸: 4~5 支 (切片備用)
             鳳梨水果片: 6片(切小片備用)
             白蝦: 半斤 (剝殼，切半，去腸，蔥薑鹽先炒好備用)          
             義式醃製橄欖: 切小片備用。
            披薩起士絲: 300克
             鋪底番茄醬少許
烤溫: 上下火 190℃/190 ℃ 烤25分鐘

無油無蛋披薩~

土耳其之旅- 熱氣球飛行之旅 (一趟這很特殊的地質景觀)

1) 土耳其之卡帕多奇亞高原 -熱氣球之旅  (請點入影片檔）

106.06.25 清晨3:30 Morning Call, 在土耳其的中部，太陽約4:30就日出，約 晚上8:30日落)。

即刻從飯店有專車12人巴士載你出發，此時路上還是摸黑的情況，一出飯店就摸黑前往熱氣球升空之空地。約經20~30 分鐘，到時還是很黑，熱氣球公司(Hot Bubble Company)先給大家一點小餐包& 一瓶飲料，暫解等候的時光。空地上有屬不清的熱氣球正被展開系上大繩索及啟動有著4爐的氣動火噴爐，不停的充氣中。

我們開始登上大大的籃子( 像擠沙丁魚一樣) 24人擠在一個大籃子，分了四區，每區有6人，導遊在前一天向我們收了每人USD220.- 堪稱登熱氣球是難得的機會，需經6個氣象站評估，氣候正常才能啟行。先收錢是先去預約，只是成不成行前一晚才可以得知。我們很幸運當天氣候真的很順，沒有大風，每有下雨。預計飛行40分鐘，(但氣候無法掌控，所以可能會飛1小時到 1小時20分的 飛行時間也不一定)，飛到哪裡降落也無法事先告知。當我們要登球時，興奮溢於言表，恐懼早已不知寄到哪裡去了。 不過是前教育: 奧圖曼語，聽不懂，飛行員有著簡略的英語告訴我們，約略可聽懂一些，台籍導遊語地陪都不上球，所以告訴我們: 當聽到 Landing : (很重要!) 大家都要蹲下 ( 但是 站著已經是沙丁魚了。還蹲下，我們這團多半是退休人士，這種空間要我們蹲下，真是難上加難，不過這可能是救命姿勢，還是大火向疊積木一樣。照做了。 (導遊前一天還做好心似的， 要讓我們整一團盡量坐在同一籃， 根本是他們可以節省費用吧! ) (天色還有點黑。)

登上天空後真的是美極了!  一切難受的擠沙丁魚，也忘了。

剛起飛後登高空時，正好曙光也正好緩緩上升。真是第一次看如此清晰的曙光。

天放亮後，往下照，那些比我們晚登空的熱氣球也變得好美。

真的天氣有夠平順的，我們飛行的高度似乎保持在4、500公尺上下。 整整40分鐘未到，飛行員就開始找地方要降落了。因為聽到飛行員與地上工作人員對話，需要他們開車到他報的位置接我們。約略找了４～５分鐘就溝通好了，朝一平台降落。看到地上的工作人員一直抓地上的沙土向空中撒，＊似乎在測風向＊我們很平安的降落了。會有個大帥哥，來一個公主抱讓我們美美的下熱氣球，我們每一個人也拿到飛行證書。

我捕捉到慶祝成功降落噴香檳的雪花

　　　　　　　　　　　　　　　　　　拿到飛行證書

真的很美很奇特的一次旅行，雖然很貴，但是一生也許一次，有這麼美好的回憶是值得的！

親子DIY-水果捲心披薩

在兒童早期(3~6歲)發展的特性：在動作技能發展漸佳，對事實與幻想判斷已較進步，直覺或思考已具有特性，藉由遊戲及團體活動學習社會化(引自李淑杏 ....等。數位專家學者著作 《人類發展學》)，這個特性，正好在我這堂親子課時， 出自一位小朋友口中，他完成了 這個小披薩時，很自信地說出: 這個批撒看起來很好吃的樣子。他充分反映自己的直覺，不要以為那是童言童語，這表示在我極力讓五感在遊戲中或活動中觸發潛能，是有所依循也是有所成效的。 兒童發展，不是一定要學術性，老師用文字語言去灌輸他，用這樣的遊戲半玩半學習中也能發生成效。

孩子在DIY的活動中各個都用心的參噢， 完成時，對自己的作品都很寶貝。其實不只玩樂，還培養孩子自信的態度，讓他小小年紀，

有動力去完成它。