紫洋蔥醃製醋➡️洋蔥酒？

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4月底的北歐行，在娜威的餐廳，看到這餐廳很多瓶瓶罐罐是醃製蔬菜發酵品的，心想這餐廳很棒，有用心還自製食材。當餐就吃到很好吃的甜醋洋蔥，超好吃。回家也想自己試試這款甜醋洋蔥，5月9日我實驗了2種做法，：1）藍色蓋是用自然發酵法（只加水加糖）今天7月13日開蓋，品嚐後覺得是有成功，不知如何形容？而渣也可以入口了，雖然眼睛會砸眼的酸度，但還蠻順口。結論就是好吃。2）紅色蓋是直接加醋的醃製法，經過2個月後，全醋的嗆鼻味已轉變成純美的醋酸味。不過這罐的甜醋甜味多一點。繼續製程中