福隆海灘 & 2018 沙雕藝術節 - 旅遊

107、07、04 兒子邀遊福隆海灘
福隆， 小時候父親常帶我們去看海，沙灘玩耍，大約在民國 4、50年代。那個 年代，福隆好像是鐵路局所屬，且有股份算是有半公家經營著，因為家父是鐵路局人員，可以帶家人進出那裏遊玩較優惠的票，這些優惠就是我們公家子弟最大的福利了，常聽我媽媽說，爸爸薪水一個月50元，買米常要用賒的。所以有這免費的或很很便宜的地方可玩，真的高興地不得了。到了中學到大學的學生時代，偶而跟同學去游水，那時的福隆海灘似乎是北部唯一平民化又有在管理較安全的地方。 所以那時好像才10元門票而已吧? 結婚後，我家老大還沒滿 一歲時，曾經帶過一次，那時好像2~30元。還記得那時的大門口還是在那福隆站正對面的右邊的小巷進去，他的收票亭在右邊。說是大門口，其實沒有門框，沒有圍牆 ，從那小巷進去都有種親切感，猶能回味小時候父親帶我們全家來玩的和樂氣氛。 


1)今天主要是陪孩子 出遊，工作忙碌的他，老闆又摳的情況下的工作，一定也不好受。而在他有閒的幾天空檔， 找老媽出去，孩子說了算!  孩子很省錢，說搭區間車就可以了，我可以同意搭區間車，並不是省錢，是我喜歡從火車上看窗外的風景，慢遊其實對我們繁忙的社會，及每天受那紛紛擾擾政治鬥爭新聞事件，多少能療癒一下心情吧! 當天是上班時間去的，前面幾站，簡直是擠得水洩不通，到了矽科之後，才稍有點空位子坐下。(原來來矽科上班族都搭這火車還蠻多的，這些站都是後來電氣化時才加的)，一站一站的停看聽，來到瑞芳時，幾乎都快沒旅客了，整節車廂只剩我跟我兒子，原來搭山線的區間車還可直達雙溪。  之前，不懂，去雙溪還轉了2趟車，換車時又等很久。原來搭這區間車就有到了。  學到一招。下次再去雙溪走走(P.S. 雙溪仍保有古城的意味著，民風很傳統，有間林益和堂的百年中藥老舖，現在的老闆娘是我服務圖書館的志工好朋友，還有傳統的柑仔店，打鐵店，古早味蛋糕。CP值算高的吧!  來去!)    區間車到瑞芳後較為寬敞。都沒人了。
                                             
                                                             經過的 雙溪站

                                          下車後的福隆火車站，先拍下。 現在大門已改在福容飯店前的大廣場，有遊客中心(但似乎都沒人)，經過公園，直接走進入小馬路，裡面才有售票中心。                                       
經過公園，看好多海芒果樹，比以前長得高大多了。而且這次來剛好是海芒果開花期。長得雪白小而美，偶而會看到後面或高高處有幾棵結果的海芒果，他很像芒果，但是千萬不要去採食，他是有毒的。

還看到羅漢樹開花， 之前只看過羅漢的小果實，(這樹為何叫羅漢，原來種子是一顆是綠的，另一顆是黑的，兩顆是疊在一起，就像疊羅漢，所以這樹才叫羅漢樹。)

 不知這是羅漢的花嗎?

                                       

門票才一百元，比我想像的有便宜喔! 進門之後，

                          橋下這一條是雙溪河，再過去那一頭才是海灘， 通常都叫我鏡頭前的這沙灘是內灘，這水域叫內河。前面教練在教學生如何划船。(原來今天浪有點大，海灘不准游泳)，哪就嚴重了。我們今天的目的是來踏沙玩水的啦!

                                              只好站在沙灘邊讓海浪來衝腳。還蠻有詩意的。

                                                         沒能游泳，卻剛好碰上2018沙雕藝術節，雖然過了開幕式，沙雕還完完整整的立在那兒。不失此行，慢慢欣賞，沙雕的藝術。 最喜歡那婆沙風起裙襬。還有那垂手入沙灘的女子圖。 還有三國時代的戰船，另外還有三國人物兩人對坐下棋的沙雕 (此座沙雕，沒近看說明，三國時代，有一句名言是「煮酒論英雄」曹操藉酒局對話試探劉備，有關下棋的名言或是典故嗎? 很可惜沒近看。)。   沒想到這2018的福隆沙雕藝術還保有好幾座的中國歷史文化在裡面。有歷史的痕跡。將歷史文化延續有傳承，至少道德倫理不會就此喪盡了。我喜歡這樣有涵意的呈現在現代藝術裡 。

紫洋蔥醃製醋➡️洋蔥酒？

https://www.facebook.com/groups/528147807584475/permalink/625756957823559/

4月底的北歐行，在娜威的餐廳，看到這餐廳很多瓶瓶罐罐是醃製蔬菜發酵品的，心想這餐廳很棒，有用心還自製食材。當餐就吃到很好吃的甜醋洋蔥，超好吃。回家也想自己試試這款甜醋洋蔥，5月9日我實驗了2種做法，：1）藍色蓋是用自然發酵法（只加水加糖）今天7月13日開蓋，品嚐後覺得是有成功，不知如何形容？而渣也可以入口了，雖然眼睛會砸眼的酸度，但還蠻順口。結論就是好吃。2）紅色蓋是直接加醋的醃製法，經過2個月後，全醋的嗆鼻味已轉變成純美的醋酸味。不過這罐的甜醋甜味多一點。繼續製程中

#家常菜 - # 粉蒸冬瓜排骨

一般我們做這一道料理時粉蒸排骨，通常用苦瓜當配料，讓美食不會太油膩， 就如之前才剛剛上傳的 豆鼓蒸苦瓜排骨，  但這幾天，我在家又做了這道 : 粉蒸排骨，但配料改了。 (讓不愛吃苦瓜的孩子，回家吃晚餐， 看到苦瓜改成甚麼了?  這是冬瓜嗎? 馬上贊不絕口，這樣才不浪費這粉蒸排骨的美味，因為他不愛苦瓜，所以都要忍著味覺口感去吃那粉蒸豆鼓排骨。)


朋友看到這道菜，很驚訝! 冬瓜也可以用蒸的喔! 是呀! 冬瓜用蒸的不用熬湯熬很久，一樣蒸完排骨肉(15分鐘)，再放冬瓜，豆鼓，蔥薑茉，再蒸10分鐘。就能起鍋上菜了。主婦們，夏天最煩惱的，廚房的熱烘烘。但又不能不做( 總不能常常在外上館子，健康與錢包都需顧到吧)  但這不用在廚房作業太久，而且廚房不會有油煙，又省了清潔的勞動時間。所以真受歡迎的一道家常菜。


改用冬瓜約半塊冬瓜(約 一斤)就夠3~4人一餐用了。作法如同連結:  豆鼓蒸苦瓜排骨
                                         
                                        鍋內蒸好的情況

                                                       
                                        冬瓜好似白皙白皙，尚未軟化嗎? 但實際上已軟爛了

上桌時，請先用筷子上下翻動，讓所有材料混合均勻，在餐桌上看起來更油亮了。湯汁也滲入冬瓜內了，多軟嫩清爽的夏季餐桌主菜了。

#家常菜 - 柴魚鮮蔬

其實每天都用愛家人的心在做每一道食物，所以每一道菜我都覺得是很美好的料理，自從有數位相機以來，自己都很喜歡拍自己的作品，並不是炫耀，是幸福的感覺，在臉書分享出去只是覺得這食物很好吃，如何搭配料，讓大家從完成的盤色，很希望推廣這些家庭也能做的點心，料理，真心希望你們在家也可以做給你愛的家人食用而已。

#柴魚鮮蔬 蘆筍炒彩椒真是鮮甜。
     這是最簡易的又人人可輕易上手的料理。現在正是蘆筍季，但今年梅雨季沒雨水，缺水之下，蘆筍長得不易，所以也相對有點貴。但看有些蘆筍肥滋滋的，真爽口樣，忍痛買下一點，但不夠家人一餐量，只好配彩椒。沒想到意外的清甜爽脆的夏日佳餚。
材料就是如你所看的


材料: 彩椒各半顆，切條備用
          綠蘆筍半斤，刨削去皮，切段備用
調味料:適量鹽，柴魚酥，料理米酒。
我採用少量椰子油，快炒片刻，細鹽，灑點酒，起鍋後才撒柴魚酥。        



#家常菜 - #豆鼓蒸苦瓜排骨

#豆鼓蒸苦瓜排骨 港式料理 好味！

1) 排骨肉( 豬胸排骨的肉，挑肉多的少骨的): 半斤，切成2.5~3公分左右小段: 醃適量的鹽跟白胡椒粉一天。

2) 苦瓜一條，洗淨切小段備用。

3) 調味料: 豆鼓: 3 大匙 / 鹽 / 白胡椒粉/ (你也可以加點糖，再一點醬油)/  沙拉油一些。

/做法: 醃好的排骨肉，灑點地瓜粉，讓外表均勻裹粉，放稍大一點的盤子，蒸:水滾後的15分鐘，開蓋加入苦瓜及豆鼓，再蒸10分，開蓋加入蔥末，一點沙拉油，蓋上蓋子再燜 2分鐘，即可起鍋，將蒸好的材料全部再攪拌均勻，再交一點油再上方油量油亮，即可上桌。 好吃又軟嫩豆鼓蒸排骨，(這是我在港式茶樓必點的中點，這樣做也可在家吃。吃個 過癮)

#家常菜 - #味增醃漬豆腐

#味增醃漬豆腐 謝謝 Melodie Su 老師的創意料理分享。
準備 一些味增醬， 及4塊方板豆腐。將板豆腐，洗淨蒸熟，整塊曬半乾，我家夏天陽台可是很熱的東曬。( 或者你有烘箱，也可以用烘箱，但我沒有，所以不知烘多久?)，
準備一個玻璃容器:有蓋子的。先在容器底塗滿約0.5公分厚的味增。在擺上一塊(2x1)豆腐在上面外圍塗滿味增。再另一塊(2x1) 豆腐，如此再塗滿味增。 老師是醃製一天，就吃了， 我是醃製2.5天。要吃前將味增用冷開水洗掉。就可切小塊配飯吃。 很像乳酪的口感，有著中式乳酪的口味。真是很輕鬆做的減鹽的豆腐乳 。(一點都不浪費食材，洗掉的味增水，一樣可以在下一餐煮味增魚湯，海帶芽湯.......... 等。)

就像這樣醃漬 1~2天(依你曬乾豆腐的程度，曬得越乾，就醃的時間越短)

醃好洗過的味增豆腐

直接配飯，稀飯都可。

#家常菜 - #阿嬤的豬油渣

#阿嬤的豬油渣 無比Q脆，作粽子必炸豬油剩料，物盡其用。
端午前準備做粽子，許多材料都是自己做，炸豬油，炸紅蔥頭酥，糯米飯的準備很繁瑣，就光是炸豬油，肥豬肉最好還是自己切成小塊較好。不要讓肉商用機器絞碎。因為炸豬油，豬油一定要炸透，豬油才不會壞掉。(雖然我炸好的豬油，還是會放冷藏，但是一定要慢火慢慢炸透才行)。炸號的肥豬肉就成為豬油渣，炸得好的豬油渣，很像脆脆的肉餅，很香，而且根本吃不到油的感覺。這就是貧窮人家或對物質充分利用的家庭主婦。都會重複利用。
材料與做法: 起油鍋一小匙油，將小魚乾先在熱鍋中煸一煸，較酥脆時，放下豆鼓，豬油渣，辣椒片，糖，一點點醬油。 就完成了。 雖然有豬油渣，可是一點也不油膩。

#家常菜 - #豆鼓雙乾

#豆鼓雙乾 魚乾豆乾。

                    幾個月前在大溪老街買的乾豆鼓，好香，不鹹卻非常甘美。於是我盡量採用
最近共做了3種不同的豆鼓料理，真下飯。也不怕那含量太高，有了它，不用加   鹽，就這樣以純天然的釀醬油的剩渣(就是豆鼓)。輕鬆做菜。
材料: 豆鼓一大匙，豆干5片，切細片，小魚乾2大匙
作法: 熱油鍋約1大匙油，先將豆干片炒稍微焦黃，先暫時盛起放盤中，在倒入洗淨瀝乾的小魚乾，炒稍脆酥，再將豆鼓，豆干回鍋再炒片刻，即可盛盤食用。

雙語閱讀~ 不管從中文開始 或是從英文開始，先從你喜歡的語言下手吧! 是不是很美好~

6/30 國家圖書館：聽大師 楊茂秀、劉旭恭 、吳敏蘭，林柏廷，孫心瑜說故事，真是一大享受，也敗了不少繪本回來，也可以在家與作家有約。這次的作家有約是由 Scholastic Asia 主辦但是很棒的方向是介紹這3 本繪本 《The Flyaway Tickets》、《Mino and His Bag》《I Want to Eat This!》都是本土作家的中英文繪本，以往我所讀的 有出版中英文的繪本，通常是台灣或懂得中文的作家去翻譯原文的中文版，這次 Scholastic Asia 所展現的是這些繪本都先有中文版，而後才出版社進行由中翻英的英文繪本ㄟ! 看到這些本土作家受到這外國出版社的知遇，我替 作者 高興，與有榮焉也感同身受﹍﹍「上午場的講場期間，楊茂秀老師忽然 拿一本繪本pass 給最會說故事之一的賴嘉綾老師，請她說，可是賴老師，這次卻說（以下是我的解讀）我們可以不是從先聽故事來推廣，應該先自己試著閱讀，才有思考的能力，於是賴老師沒說那本故事，而是還給那位小朋友的繪本，請他自己閱讀。」～～～好棒！這也是我說故事10年來最近的新想法欸！親自閱讀是能觸動自己的心靈，啟發自己能思考的能力。我們應該多給孩子自己閱讀的時間，而不是一昧的只是說書人說故事給孩子聽。7/1 忍不住，就秀出我正熱烘烘的繪本，而且馬上行動， 《The Flyaway Tickets》在新北市立圖書館說故事，但我也沒有只是說故事給孩子聽，我每一頁都請小朋友細細品味細細閱讀，圖像，給孩子思考，圖像背景的所在與主角配角的思考與猜測。孩子在愉快的情境下進行腦力激盪的閱讀。