我家料理-魚香干煎茄子(2013-03-11)

我家料理-魚香干煎茄子(2013-03-11)

材料：茄子２－３條，小魚乾數量。
調味，辛香料：蔥２支，九層塔葉數片，沙拉油２大匙，素蠔油２－３大匙（酌量）
作法：1.茄子洗淨切段（太粗的可切對半），小魚乾稍洗洗瀝乾水分，九層塔葉數片洗淨備用。
   2.起鍋油燒熱，小魚乾炒片刻，轉中火，放入茄子乾煎直到軟了也熟了。
   3.放入蠔油拌炒使表面均勻，再放入蔥段，九層塔葉拌炒２、３下，即可熄火盛盤。
   4.上桌前放上數片新鮮九層塔葉可增加美觀。

＊＊好吃的重點＊＊　不加水干煎的茄子，吃得到自然蔬菜的香甜）