【堅果零食】自己在家做，省錢又衛生。

從小愛吃零食的嗜好，始終不變，娘家的兄弟姊妹多人都偏愛零食，夫家家族幾乎都不愛吃零食，唯獨老公跟我一樣，所以家裡在孩子小時候常備零食不少，(不過都是自己做包子，油炸麵粉做的餅居多)，頂多買外面的巧克力，豆干，知道吃零食的習慣不好，但是改不了，所以會以健康的零食為選項。其實小時候蜜餞是我常吃的零食，但老公堅持不要吃，所以被念很多次了，索性就不吃了，很久沒吃的蜜餞，上星期到迪化街買一些布料，經過好多中藥店，賣很多乾製百貨，買了一些小時候愛吃的蜜餞，想說中藥店做的應該比較衛生話應子也應該少防腐劑吧! 買了愛文芒果乾，化應子，中藥橄欖。回家享用後，芒果乾似乎沒甚麼問題，但是化應子﹑吃了2,3個後，感覺有氣喘的現象，於是不敢多吃了。 這應該有防腐劑。年紀越大身體警性反而變敏銳了。3-4年前就有感覺外面賣的豆干零食，防腐劑太多，自從那時候已不買外面的豆乾零食了。近幾年的食安真的太恐怖了。


今天早上只好勤勞一點做些健康的零食吧! (自己做可以選擇不加調味料，也可以節省成本)
熟核桃跟生核桃價格就差很多。
也很簡單，一小時內就可完成。

                                                    (綠色這罐可放70gms)

                                           (粉紅色這罐可放120gms， 銀色這罐可放110gms)

材料: 生核桃仁: 60 gms
          生杏果仁: 60gms
          乾燥枸杞: 120gms
(烤後成品約250gms.)


做法: 1. 先將堅果各自過水沖洗，吸乾水分備用。
          2. 枸杞也泡水過水(其實買這乾燥枸杞也聽說含很多二氧化硫之防腐劑，這種最容易引起氣喘了。)所以自己做可以先水洗過。用廚房紙巾吸乾水份備用。
3. 三樣東西均勻平舖在事先放好烘培紙的烤盤上，
4. 直接進烤箱(烤箱不用燠熱，因為這些材料都是有一點點濕的)，烤盤放下面第二層、烤箱轉上下火150℃，時間20分鐘。
5. 當烤到剩10分鐘時，將溫度改成120℃，打開烤箱，用鏟子將材料翻動，
    互相交換食材的位置，再均勻平舖好。關門，再烤。
6. 當烤到剩7分鐘時，打開烤箱，用鏟子將材料翻動，互相交換位置，再均勻平舖好。關門，再烤。
7.當烤到剩3分鐘時，打開烤箱，用鏟子將材料翻動，互相交換位置，再均勻平舖好。關門，再烤。
8.烤箱熄火時，續悶2分鐘，打開，將烤盤移出網架上， 待涼，即刻放入儲藏罐。

P.S. 剛烤好拿出來，先試吃枸杞，裡面還有一點濕潤感，所以有一點軟軟的，不用擔心。 (先試吃是因為它體積小，怕焦了就會苦，還好沒有，表示這樣烤的方式與溫度都是洽當的。) ，等涼了，再一次試吃枸杞與堅果，枸杞裡外都乾燥了，堅果有脆脆的。這樣容易儲存不容易發黴，也不會讓堅果回潮，再次證明這樣烤的方式與溫度是對的( Perfect ! )。
很高興自己的想法， 很完美的一次堅果零食。