電鍋料理: 【 牛肝菌菇燉飯】

【 牛肝菌菇燉飯 】(3人份)
懶人煮法：2.5杯米，6條牛肝菌菇，一朵乾香菇 (牛肝菌與香菇，先浸軟,再剪細碎)，鹽1茶匙，醬油，1茶匙，4茶匙好的植物油，以下調味粉一咪咪：黑、白胡椒粉，pasilic巴西里，荳蔻粉，高纖味素1/8茶匙（自行斟酌）。原先我只放2茶匙油，但煮好飯後，一點光澤都沒有、所以又加2匙，不過還是不像外面店面吃的那樣的光澤（家人吃，還是算了，這圖片，3盤有4匙油，挺多的了），這些全部放入已放好水的煮飯米鍋內，（水比平常乾飯再少一些）攪一攪，浸泡約10分鐘後才放電鍋按開關煮


裝飾:生的青辣椒丁(與這燉飯還蠻搭的)
         熟的蔬菜煮胡蘿蔔(煮軟切丁)

   

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《Elmer and PaPa Red》聖誕節的繪本故事

聖誕前夕周日，故事課滿滿，從早上忙到下午，連講3場故事，以前也曾連講3場，但說話發聲力道一直在努力的調整，雖然一年來，有點改進了。總是沒抓到最佳訣竅，今日，感覺比先前的連講3場，有再進一步了。喉嚨聲帶沒有不舒服，平常有保養不吃燥熱食物，晨運走路，會練丹田吐納，這些可能多少有些許幫助吧！很高興分享給同業的說書人！

 用一張工藝紙折成的聖誕小樹，保特瓶蓋及一點小海綿，吸管，一個 海綿星星組合而成的聖誕樹。  以及一張彩色紙立馬摺出的 Santa Clus 點上2個 黑眼珠就很傳神。

以及應用以前邊的這首童童謠。 讓整個活動熱鬧非凡。
(Elmer's Song) 曲: 兩隻老虎
Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Yellow, Green, Red.  Yellow, Green, Red.
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.


Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Purple, Blue, Pink.  Purple, Blue, Pink.
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.


Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Black must be,  White must be.
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.


Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Long long Nose,  Big big Ears
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.
Booo~   Elmer I like you.

106 年 冬至湯圓

冬至到，吃湯圓。
祝福大家，
闔家平安幸福，
事事順心圓滿，
來年人圓，事圓，
福氣大滿圓！

還好煮好後，沒甚麼變型。

 

【剝皮辣椒壽司捲】- 我家料理

孩子從日本買回海苔已3週，指名早餐要吃壽司捲，今天才早起煮鍋白飯，作了大人吃的壽司捲，加了剝皮辣椒取代紅蘿蔔🥕、另配小黃瓜🥒，肉鬆，簡單取材為配料。這味還不錯吃呢！ 不過這日本的海苔還真好吃，第一、蠻厚實（比台灣買的厚），第二、脆度佳，吃在嘴裡有咀嚼的嫩脆的嚼度，第三、有很香的海苔味。
#新配：剝皮辣椒壽司～好吃


第一次在同學家，吃了同學煮的剝皮辣椒雞，非常容易煮 (就是雞，剝皮辣椒，薑，調味料而已)，非常好吃，其實好久之前，每每出遊，那些特產店就常看到，從來也不想買過。但同學家的這次那也是在2年前了，才對剝皮辣椒刮目相看。整鍋雞肉 、雞湯，沒有辣味，就是香甜味。


第二次才在上個月，自己買了一罐剝皮辣椒，自己也煮了剝皮辣椒雞湯，(才用了半罐)。剩下的半罐的量，也才有機會純吃剝皮辣椒。原來它是脆脆的，而且有辣味，單吃第一條很好吃，但吃了3條，居然很辣，會辣嘴與喉。而且吃出這辣椒的甜味怪怪的，當初在農會買時相信這些出自農會的食品應該不錯，當時罐頭字實在太小，也沒多看幾眼，於是覺得這種甜味好像是甜味劑，才仔細再看內容物，真是有耶!  難了，我不喜歡這味，甜味劑對身體也不太好?


近日每到大一點的商店，就去找看看，有沒有(沒有甜味劑的)剝皮辣椒，但是即使貴2倍的不同品牌，都有甜味劑。很麻煩了。剝皮辣椒醃漬物，我還不會做呢! 尚無策改進它。姑且再買一罐。因為那脆感及那種喇味非常下飯的。


所以今天的壽司捲，孩子不想吃到紅蘿蔔，才會改加了剝皮辣椒代替。很對味，而且一次一個人也不會超過2條。少少吃的甜味劑。給自己偶而放浪。解解饞吧!
                                                  

【南瓜麵皮】~延伸料理: 【巴掌大包子】【福菜肉餡包】【芋泥餡包】【小小兵】【小熊維尼】

時間過得真快，又來到歲末了，檢討今年做過的蒸包還不少，上了許多外面團體的料理課，大人與小孩都有，與喜好做料理的夥伴一起歡樂做蒸玫瑰花饅頭，及跟公托中心的親子料理課變化好幾種的造型包，雖大家做的外表有好有壞，也許稍稍不甚滿意，但小學員與大學員大家和樂的氣氛與共學的態度是最值得讚美的，而南瓜泥，他的黃色最美麗，食物顏色美，又是植物的天然色彩，又富營養
，是我今年採用最多也是最愛的食材了。尤其今年新北市耶誕城已在12月初就熱鬧登場，他有一個攤位賣的白色麵皮大包子，家人說好吃，但7、8點就收攤，我也作一籠才能蒸4個的巴掌大包子。以為老公一個就飽了，居然還連吃2個。他可吃個過癮！
年底就以這巴掌大的南瓜泥做的麵糰大包子，來完美結束今年的料理課程及我家料理，也順便回味今年小朋友作品。                                        


                                                         【巴掌大包子 一（福菜肉餡包）】

                                          偷蜜不成被蜜蜂叮了個大腫包~ 【小熊維尼】

                                                   
                                                                   【 小小兵~ 饅頭】

                                                     
                                                            【玫瑰花~ 饅頭】

【自製芋泥餡包子】

超好吃的芋泥餡

寶寶故事《Titus's Troublesome Teeth》與延伸活動創意，道具。

之前買了好幾本大書，實際採用到說故事時間還真沒幾本，最近看完這本《Titus's Troublesome Teeth》應用在寶寶故事，真是太難。但是講了許多場寶寶故事，那些經典的寶寶閱讀書籍，對寶寶親子閱讀上已常常採用如 《鱷魚怕怕，牙醫怕怕》《The Dentist and The Crocodile》與牙齒有關的情緒繪本。對兒童很有熟悉感是好的方式。但在一年中我想選出1.2本，來挑戰自己的功力，用難度高一點的繪本，如何以簡單的延伸活動遊戲讓幼兒可以有所感受看繪本圖像說故事的意義。Titus eated everything, Titus eated Apple, Cabbage, Carrot, Grass, Leaves....... even if the farmer's Vent, Pants. Until one day............ 這甚麼都吃的提多，吃了不對的東西才會發生牙痛這傷腦筋的事。 於是製作這張著大嘴的道具偶有它需要的顏色圓貼紙提示在胸前，及製作許多同樣顏色的小圓貼紙餅。由小朋友選對正確的顏色(代表正確的食物)，投入配對道具偶的嘴裡時。道具偶才會哈哈笑，若投錯了，道具偶便會哭哭。小朋友都會很謹慎的選出正確的顏色。投入正確的道具偶。希望小朋友在簡單的顏色遊戲中，理解不要亂吃東西才不會造成困惱。

小丑 & 形狀與顏色沙包

聽顏色與形狀口令，投入小丑口內。正確時，小丑笑笑，誤投入時，小丑哇哇叫。

                                                                 
                                               紙盒做的玩偶，聽顏色口令，投入正確的顏色餅。
                                               正確時，娃娃笑笑，誤投入時，玩偶哇哇叫。

【干貝XO醬日式米菓】- 我家料理

作米香，米菓，最重要的溫控，家裡少了烘焙的溫度計，只好用自己料理的意識本能觀察與家庭現有的器材調整，還好有成型且有脆度。所以真的是我家料理，器材太少用簡約傳統法。

包裝好，好像外面賣的喜餅盒，以前有傳統的訂婚小餅，也有人採用甜的(米香)，可惜我家大家長愛吃鹹的，而且我也想挑戰不一樣的日式米菓，鹹甜鹹甜! 挑戰算順利。

【洛神花糖蜜&蜜餞】- 我家料理(最美的天然紅色色素)

洛神花: Roselle flower，早期在我國多半是曬乾，混搭在與中藥上的烏梅煮出甘美的熱飲或冷飲都很搭。近年來，農業技術及小農作的普遍化，栽種洛神花的小型農場好像蠻多的。ˋ其實他是一種歷史悠久的花，但我也最近幾年才知道這種花，看到真正的植株。2008年做了幾罐的洛神花蜜餞，但那時不知道別人如何做，也是自己亂做一通，(雖然知道蜜餞做法都是新鮮水果、花、花萼，種子用鹽與糖醃製就可以了。都是採用鮮品，但我較膽小，有些東西在保存上還是經過加熱較保險。所以才與一般做法不同。)，不過前置作業可是受苦受難，(這是第一次做的體驗:要將籽去掉，可是費了不少力量，手指都痛一天。因為不懂方法)，十年了，還記憶猶新，可見當時真的是很痛呀! 我用雨傘中間段的中空管子去籽。口徑與強度都夠，那種籽真硬，死力的戳才能頂出去)。
所以新鮮的花朵才採用過2次料理。另外有一次是看到外面賣的，都是洛神乾燥花，心想，買回來煮煮看，但是覺得還是新鮮的口味較好，因為使用乾燥花煮出的茶還有澀味，每當要喝時都還要加蜂蜜才順口。




今年10~11月又看到出產了。但不敢買多，去籽很難，記憶猶新。不過買回來。現在找不到雨傘中段管子。 想到直徑只有珍珠奶茶的吸管，最恰當了，可是不夠堅硬吧? 不管了，就試試看。诶 ! 可以戳出種籽，而且不用像以前那樣死力的。終於半小時就去除種籽了。
一下子就煮好(有著洛神花蜜餞，但放久一點，會更好吃。因為更加陳陳的甜酸口感)趁熱入罐，忘了拍照那剛煮好的，鮮紅鮮紅甜滋滋的顏色颯是漂亮。蓋緊後就盡量不要開蓋，減少污染的機會，放個3個月以上。我家的洛神花是要這樣才好吃。澀味才會去掉。

以下這杯紅色飲料就是2007年做的洛神花糖蜜，喝到今年真的很純很順口。

這個蛋糕上的紅色花朵也是2007年做的糖蜜，加了蒟蒻做的果凍。到今年9月才將2007年用完(自己很省著用)，但一點都沒變質，而自己做的完全沒有防腐劑，完完全全以糖的濃度及酸度控制下，其實這洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素的功用，但我家孩子都恐懼紅色的食物，很可惜他們很排斥(尤其是泡成茶飲)。但雖是好食物，孕婦或想懷寶寶不可以喝洛神花茶，及任何相關食物喔！  但做食品時她可是一種相當美麗的天然紅色色素，一向強調給寶寶安全的食物，我也將這美麗的色彩將花蜜分享給我上過課堂的親子課應用。

不過要記得能保存這麼久，也是每一次取用都用乾淨乾燥的用具取出。

材料:

1)去好籽的花朵 100%

2)二砂糖 50%

3)去除的籽: 準備另一個鍋子，放入籽，加點水蓋過籽。煮15分鐘即可關火，取其水(含有膠質)

4)其他提香氣提味材料: 檸檬皮屑少許， 橘子皮少許，檸檬汁少許，蜜柑1顆。

做法: 2,3,4 先煮開， 再將1)加入一起煮，煮到花朵有點軟即要關火。

          準備乾淨乾燥的玻璃瓶入罐，蓋緊，待冷，即可放冷藏。一星期就可吃。

         但越久越好吃。