親子 DIY - 【素豬腳 】

「三年一潤，好壞照輪」每4年的一次閏年在以前認為閏年是不好的年份。就有一些習俗希望避開這種不好的時機，而這個出嫁的女兒要準備豬腳送娘家媽媽添壽是起源於台灣南部的習俗。 今年閏年就在6月，在年初我的親子 DIY課程中就已企劃這個月份要做有關這個主題，『閏年閏月出嫁的女兒要準備豬腳麵線回娘家為母親添壽』，要帶小朋友初體驗這個台灣南部的習俗。雖然我們還是小小孩，才初初體驗一些新奇的事物，有甚麼想法去想到甚麼叫做添壽，況且新生父母都是很年輕啊! 沒關係就是先來個 捏捏揉揉DIY做饅頭的樂趣吧了!  在好幾天前我就已先訂下構想，與做法。實際試做時，結果不慎滿意，成品是這樣。

但還沒有更好的方案可改進，於是還是照著我試做的成品去計算配方與拿捏時間。這次會很緊奏，蒸煮的時間也很緊奏，而課堂時，真的是分秒必爭，又蒸籠實在不夠高，在器具與設備的抉倨之下，總算素豬腳都蒸熟了。每個小朋友跟家長都能享用到小朋友的誠意。不過， 最後許多家長都讚美成品好美喔~ 我不覺得做得很像豬腳，家長的貼心很窩心，也稍稍放下對自己設計的造型不滿意之憾了。感恩讓是孩子都一一體驗到手做的娛樂。

 

這次需要的【素豬腳 】材料: 黑糖麵團，紅麴麵糰，牛奶麵糰，熱狗
麵團的 比例: 黑糖麵團/紅麴麵糰/牛奶麵糰: 2/1/1
做法: 1) 牛奶麵糰先將一份麵團在分成 1/3  & 2/3
          2) 1/3牛奶麵糰擀成橢圓形將熱狗捲包入。
          3) 紅麴麵糰整圓再擀成長橢圓形包入步驟2)半成品。
          4) 將剩下的2/3牛奶麵糰整圓擀成長橢圓形捲包入步驟3)半成品。
         5) 將黑糖麵糰整圓再擀成長橢圓形包入步驟4)半成品。
         6) 將整型好的5)半成品切對半，剖面改成站立向上面，醒5分鐘。
             (此時可以開啟電磁爐燒滾開水)
             (蒸龍盤 不要放入，將小朋友完成的成品擺好，如果空間夠，須預留發麵的空間)
          7) 滾水蒸8~10分鐘即可。蒸到 8分時，轉小火，再蒸2分鐘，即可依到桌面方網架上待溫涼。就可食用。


這是完成品，需要再切對半。