中秋節應景糕餅三【蛋黃豆沙酥】

這次中秋節在前兩天特地做了蛋黃豆沙酥,這是我第一次做，其實在好幾年前，聽姪女說他的婆婆每次中秋節都自己做蛋黃酥，那時好羨慕喔! 心想、多麼天方夜譚之事，自己做? 不可思議! 真希望跟她婆婆學，但她婆婆在婚宴時曾看過，好像好有隔閡，覺得不容易親近的人。所以也就不曾開口想向她學習。真的拜網路之賜，又是在臉書上，東參考西參考，選出自己比較可以接受的口味再加一點自己想吃到的口味。 就這樣做出處女作品: 蛋黃酥   這重點在於屬於中式點心的酥餅皮，最需要技巧。 需要油皮麵團跟油酥麵糰，(其實油酥還好作， 油皮真的 需要技巧跟經驗) 每次初作料理時，運氣都蠻好的。將自己要做的材料配方算好，紀錄初步筆記後，一一照著做。都會有不錯的成品；這次也是， 完成時， 試吃看看，哇! 好像成功了，自己的舌尖很刁的。所以我都覺得好吃，那我會相信這是成功的。 就如這個蛋黃酥， 可以將餡包得美美的，未烤時 都能包住，烤完後也沒有一個爆餡，真可說Perfect!  還好事先有買禮品包裝盒，所以才可以美美的拍一張圖留著欣賞。