蘿蔔的季節- 過年前再複習港式蘿蔔糕。

乾燥香菇:10朵浸水半天:切成丁粒狀待用

蝦米半碗:浸水後切成碎粒狀待用

胡椒粉適量 ，鹽適量

                                        蘿蔔削皮切絲:2.5 公斤
                                        炒蘿蔔的冷水: 3.5 碗
                                        肉燥: 200gms

起鍋燒熱: 少許沙拉油將香菇茉， 蝦米，炒香，加入蘿蔔絲，炒軟後，再加入3.5碗冷水。加肉燥，調味料(鹽跟胡椒粉)， 溶化後，試味道，比平常菜餚稍鹹 一點。(注意不要太鹹，否則整鍋蘿蔔糕無法下嚥)

                                 
                               糯米粉800gms 對冷水:800ml 調好，切記一定要調均勻。
                                         沒有硬硬的米粉塊集結在底層。

將炒好的蘿蔔絲料全部倒入糯米漿內。

迅速攪拌均勻

家庭沒那麼大的蒸籠，及使用這小蒸籠，在蒸布底下，請2邊放2個中空管，可將下面的空氣容易上升到上方，讓蘿蔔糕熟透。(以前是用竹管，剛好現時沒有，下次要跟我的同學家要這竹管，再給大家看)

再將鍋中拌成半熟狀態的蘿蔔糕糊，倒入這個蒸籠，蒸40-60分鐘(依你使用的容器，如果你的蘿蔔糕厚些(10公分厚，又沒大容器，讓水蒸氣從周圍上來的，就要蒸久一些)  時間到，可用筷子戳中心，若沾上來的還是白白粉粉的就是還沒熟，繼續蒸，若沾上來的是半透明的，就是熟了。(注意鍋內的水不要燒乾了)，蒸熟了，就要連同整張布，一起提出放到網上戴完全冷了才可分切喔。